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Recette de pâtes Pennes au butternut gratinées

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des pâtes pennes au butternut gratinées.

Pour faire cette recette végétarienne il faut :

  • 250g de pâtes pennes
  • 500g de butternut
  • 1 boîte de tomates entières pelées au jus (400g)
  • 250g de Cantal râpé
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 20g d’ail
  • 4 cuillères à soupe de Mascarpone
  • du poivre
  • du sel
  • 1 feuille de laurier
  • 1 oignon
  • 1 et 1/2 cuillère à soupe de sauge
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • de l’huile d’olive
  • de l’eau

Couper l’oignon en tranches, hacher l’ail. Couper le butternut en fines tranches.

Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante avec du sel et de l’huile pendant une douzaine de minutes. Les égoutter et les réserver.

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la moitié de la sauge et le butternut. Mélanger. Ajouter le poivre et le sel et mélanger de nouveau.
Couvrir et laisser cuire à feu vif. Quand le butternut est bien caramélisé, baisser le feu et laisser cuire à couvert. Arrêter la cuisson quand le butternut est cuit.

Chauffer une casserole avec un filet d’huile d’olive. Y ajouter l’oignon et puis le reste de sauge.
Quand les oignons commencent à devenir translucides, ajouter l’ail et mélanger. Ajouter les tomates, le basilic et le laurier puis assaisonner avec le sel. Ajouter le concentré de tomates puis laisser cuire cette sauce environ 5 minutes.
A la fin incorporer le Mascarpone et une fois bien mélangé, y mettre les pâtes et arrêter la cuisson. Rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four à 300° C en mode grill. Disposer les pâtes dans un plat. Mettre le butternut par-dessus. Le mélanger légèrement avec les pâtes. Mettre une couche de fromage. Pour terminer, mettre à gratiner quelques minutes au four. Bon appétit !

Pâtes penné butternut

25 commentaires

  1. Bonjour Pankaj,

    Je cherchais quoi faire de ma courge butternut et voilà que je trouve ta recette… Alors merci pour tes recettes qui sont super simples et tellement bonnes. En espérant te retrouver bientôt pour d’autres recettes. Et d’ailleurs, je te souhaite (un peu en avance) de belles fêtes de fin d’année.

  2. A force de faire vos recettes en vous écoutant, je suis tombé amoureux de vous!!!
    Que faire??? 🙂

  3. Ramond Françoise

    Bonjour,
    Je souhaite réaliser cette recette, mais je n’ai pas trouvé de sauge. Par quelle autre herbe, je peux la remplacer ?
    Merci pour votre réponse, et félicitations pour votre blog et toutes vos recettes.
    Françoise

    • Bonjour Françoise,
      On peut utiliser de la sarriette ou du romarin à la place de la sauge. Sinon le thym fait très bien l’affaire aussi 😉
      Merci pour l’encouragement,

  4. fabuleux!!!

  5. C’est juste délicieux !

  6. Cela semble délicieux !

  7. Ce gratin a l’air super bon avec le mascarpone et la courge, ça change du gratin de pâtes-béchamel .

  8. Cela fait deux fois que je fais cette recette, un régal ! La butternut est fondante, la sauce très douce avec le mascarpone… j’ajoute de la chapelure au-dessus pour le côté croustillant… et même si le plat est énorme, il n’en reste pas une miette ! Merci !

  9. Bonjour
    j’aimerai gouter cette recette mais je ne trouve pas de butternut hélas !

  10. Bonjour !
    Si un jour on m’avait dit que j’allais me régaler avec un plat végétarien !
    Vraiment parfait, succulent même ! merci Pankaj 😉

    (même si je n’avais pas de basilic et j’ai remplacé le mascarpone par 20cl de crème fraiche liquide)

  11. Super, je me suis regale

  12. Excellent 🙂

  13. Bonjour, Cette recette tombe bien. Je commençais à être à court d’idées de saison et végétariennes, que mon mari pourrait aimer.

  14. Ça sent bon cette recette miam!!! Merci Pankaj.. 😉 🙂

  15. Contente de te retrouver pour de nouvelles recettes 🙂

  16. J’aimais bien quand on vous voyait, là on n’a que la voix et les mains mais c’est toujours aussi original et aussi appétissant.

  17. Jolie recette ! Ton plat me fait envie.
    Bonne soirée, Carole

  18. J’aime bien les pâtes! Merci pour cette delicieuse recette!

  19. Très jolie recette et le résultat donne envie de passer à table. Biz

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