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Recette de tarte poires, noix et bleu d’Auvergne en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer une recette de tarte aux poires et au bleu d’Auvergne.

Pour faire cette tarte végétarienne, il faut :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 poires
  • 1 oignon rouge
  • 200 g de fromage bleu d’Auvergne
  • 4 œufs
  • 15 g de cerneaux de noix
  • 20 cl de lait
  • 5 cl de crème liquide
  • 3 pincées de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • de l’huile d’olives

Disposer la pâte sur un moule et la cuire à blanc au four à 200° C pendant environ 10 minutes.

Dans un saladier, battre au fouet les œufs avec le lait et la crème. Ajouter le poivre et battre à nouveau pour que le tout soit bien incorporé.

Eplucher les poires et les couper en grosses lamelles. Couper l’oignon en lamelles. Ecraser grossièrement les noix. Couper grossièrement en morceau le bleu d’Auvergne.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon.
Ajouter le sucre et mélanger.
Quand il commence à caraméliser, ajouter les poires et les faire revenir pendant 2 mn à feu vif.
Ajouter les noix, mélanger et arrêter la cuisson.

Disposer cette garniture sur le fond de tarte. Ajouter le bleu d’Auvergne et répartir uniformément.
Verser l’appareil et faire cuire la tarte pendant 30 mn à 180° C dans le bas du four.

Bon appétit !

Recette tarte poire

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