Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un plat classique du répertoire de la cuisine indienne : Aloo matar, des pommes de terre avec des petits pois.
Pour faire cette recette indienne végétarienne, il faut :
- 350g de pomme de terre
- 200g de petits pois
- 240g de tomates pelées
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- de l’eau
- 5 cuillères à soupe d’huile végétale
- du sel à votre goût
Pour le masala :
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 5 grains de poivre noir
Passer les épices entières au mixeur pour obtenir une poudre. Réserver.
Pour la pâte d’oignon :
- 10g de gingembre frais
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
Eplucher et passer les ingrédients au mixeur pour obtenir une pâte. Réserver.
Couper les pommes de terre en dés.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Quand elle est chaude, ajouter le cumin, les clous de girofle et la pâte d’oignon. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
Passer à feu et ajouter les épices en poudre : curcuma, piment et cumin ainsi que la massala mixé. Bien mélanger.
Ajouter les pommes de terre, assaisonner avec le sel et mélanger.
Verser 15cl d’eau, porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 15mn à feu moyen.
Incorporer la tomate et les petits pois. Rectifier l’assaisonnement et la consistance.
Couvrir et laisser cuire encore 15mn ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Arrêter la cuisson et parsemer la coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Bon appétit !
