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Comment faire un yaourt sans yaourtière

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un yaourt maison sans yaourtière, dans le four.

Pour cette recette il faut :

  • 1 litre de lait frais
  • 4 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 150g de yaourt nature

Faire bouillir le lait à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.

Arrêter la cuisson et laisser refroidir le lait jusqu’à une température de 45°C.

Préchauffer le four à 55°C. Dans le lait à 45°C, ajouter le lait en poudre et mélanger. Ajouter le yaourt et mélanger.
Verser le mélange dans un récipient bien désinfecté, en le passant. Le mettre au four pendant 30mn.

Après 30mn de cuisson, arrêter le four et laisser le lait dedans sans le toucher pendant 5 heures.

Réfrigérer le yaourt pendant 3h avant de le consommer. Bon appétit !

Recette yaourt maison

9 commentaires

  1. Dans ma yaourtière cela marche mieux avec du lait entier et un yaourt au lait entier aussi. Apparemment au four pas besoin de tout cela? Et j’en profite pour vous féliciter ,j’adore voir vos petits
    films du blog qui sont supers et en plus depuis peu on est gatés par l’abondance des recettes!

  2. Bonjour Pankaj!

    Il faut donc un yaourt pour faire du yaourt. Mais comment a t’on fait le premier yaourt de l’histoire ? 😉

    Merci! Stephane

  3. roxane cassam chenai

    Bonsoir Pankaj,

    Quelle idée astucieuse de faire soi-même son yaourt. Une précision : le yaourt on le laisse au four, le four allumé pendant 30 minutes ?

    Merci – Bises

  4. fleursdedraagees

    Et moi qui était à la recherche d’une recette de ce genre. En tout cas merci, c’est très explicite. Je passerai ici assez souvent.

  5. Salut, j’adore tes recettes et je trouve ton blog tout simplement génial ! Je voudrais tester ta recette avec du lait végétal mais je ne sais pas par quoi remplacer le lait en poudre aurait tu une idée ?! Merci

  6. Bonjour, peut-on supprimer le lait en poudre et quelles en seront les conséquences sur le yaourt?

  7. Bonjour Pankaj,

    Peut on ajouter du sucre?

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