Je vous livre ici des conseils, des informations sur les produits indiens que j’utilise dans mes recettes de cuisine de tous les jours. Retrouver et acheter ces produits indiens sur Pankaj Boutique indienne. Le premier article concerne la farine de pois chiches ou Besan. C’est un ingrédient incontournable de la […]
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Livres de cuisine indienne – recettes indiennes
[21/10/2022] Mon 5e livre de cuisine : “INDE : Balades gourmandes, recettes et art de vivre“ aux éditions Mango. C’est une nouvelle collaboration avec Sandra Salmandjee (alias Sanjee) du blog bollywoodkitchen.com avec de belles illustrations de Maja Tomljanovic. ——————- [18/09/2020] Mon 4e livre de cuisine : “La cuisine indienne illustrée“ […]
Cours et stages de cuisine indienne végétarienne à Toulouse
Vous pouvez me contacter si vous êtes intéressé pour apprendre la cuisine indienne végétarienne via des cours particuliers ou des stages en petits groupes.Voici quelques exemples de menus indiens végétariens que l’on peut apprendre à réaliser : Desserts indiens : Ladoo, Kheer, Halwa Les fameux desserts indiens Ladoos, des boules à base […]
Epice indienne – Nigelle ou Kalonji
La nigelle, surnommée cumin noir ou graines d’oignon, est appelée Kalonji en Inde. Elle est issue d’une plante herbacée annuelle. La variété de nigelle cultivée et dont le fruit contient les graines comestibles est appelée Nigella sativa. Le fruit contient plusieurs petites graines très noires et irrégulières, qui sont largement […]
Aliment indien – Lentilles Moong daal
Ces petits grains verts de forme ovoïde sont connus sous plusieurs appellations : « haricots mungo » ou « ambérique vert » ou « mung ». En hindi on les appelle « Moong » (qui se prononce « moung »). Le moong est aussi appelé soja vert. C’est une plante […]
Aliment indien – Ghee Beurre indien clarifié
Le Ghee est un beurre clarifié indissociable de la cuisine indienne Les indiens végétariens utilisent beaucoup les produits laitiers comme le lait, le yaourt, le Paneer, une sorte de fromage indien, le Khoya (ou Khoa) et aussi le Ghee. Le Ghee est un beurre clarifié. Il est préparé en faisant […]
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Ma boutique indienne en ligne Dédicace de mon livre de cuisine Bonjour, Je serai demain (vendredi 18) au Salon de la gastronomie pour dédicacer mon livre de cuisine, 20 rue Médéric à Paris 🙂 Plus d’info sur : http://www.cocktailetculture.fr/3eme-salon-de-la-gastronomie-le-18-octobre-2013-au-cfa-mederic/ A bientôt, Pankaj Cours de Cuisine indienne, […]
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Qui sommes-nous ? L’adresse de notre site Web est : http://pankaj-blog.com. Utilisation des données personnelles collectées Commentaires Quand vous laissez un commentaire sur notre site web, les données inscrites dans le formulaire de commentaire, mais aussi votre adresse IP et l’agent utilisateur de votre navigateur sont collectés pour nous aider à la […]
4 recettes de smoothie d’automne en vidéo
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer 4 recettes de smoothies d’automne. La recette du smoothie vert (dynamisant) 50g d’épinards 50g de raisins verts 1/2 poire congelée 1/4 de banane congelée 25cl de lait d’amande Disposer tous les ingrédients dans un robot mixeur. Mixer pour obtenir […]
Recette de salade de poivrons grillés en vidéo
Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de salade de poivrons grillés. Pour faire cette recette végétarienne, il faut : 4 poivrons rouges 2 tomates 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre des […]