On dit qu’il y a plusieurs cuisines indiennes, celle du Nord et celle du Sud, quelles sont les différences ? La cuisine indienne comporte les mêmes différences que l’Inde : les cultures, les climats, les ethnies, les religions et les influences externes. On divise plutôt la cuisine indienne en 4 […]
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TF1 Plurielles Blog recettes indiennes végétariennes
Pankaj Sharma est une jeune indienne de 28 ans qui a plusieurs cordes à son arc. Outre son blog de recettes indiennes savoureuses expliquées en vidéos, elle fait du théâtre, de la vidéo, de la déco et du bricolage ! Elle nous invite chaleureusement dans son univers, alors allons à […]
Dziriya Interview d’une gastronome
Pouvez-vous vous présenter? Je m’appelle Pankaj, je suis indienne, végétarienne et je vis en France depuis 5 ans, à Toulouse. Je suis comédienne et actrice sociale, je suis venue en France pour me former à de nouvelles pratiques théâtrales et interculturelles. Je suis maintenant titulaire d’une licence théâtrale universitaire française. […]
Les pains indiens
Il existe plusieurs sortes de pains en Inde. Ils sont souvent ronds et plats. Ces pains peuvent changer de nom, de forme, de recette, d’ingrédients selon la région. Ces pains sont réalisés sans ou avec levain, ils peuvent être natures ou farcis. Comme pour la plupart des plats indiens, pour […]
Dictionnaire cuisine indien-français
Voici quelques termes indiens (hindi) que j’utilise dans mes recettes, avec la traduction en français : Aam : la mangue Adrak : le gingembre Agarbatti : encens indiens Ajwaine ou ajowan : le thym indien Aloo : la pomme de terre Amchur : la poudre de mangue Atta : la […]
FAQ – Foire Aux Questions culinaires
Si vous avez des questions, utilisez le formulaire de contact au bas de la page. Question 1 : Où trouver des feuilles « spring roll pastry » ou peut-on faire les samosas avec des feuilles de brick ? Réponse : Vous pouvez trouver les feuilles “Spring roll pastry” dans […]
Relais végétarien
Le relais végétarien, qu’est-ce que c’est ? C’est une manière de partager ses recettes végétariennes sur Internet, en invitant les internautes curieux de cette cuisine à découvrir une recette, puis une autre, puis une autre, puis… Comment alimenter le relais végétarien ? Rien de plus facile : vous téléchargez le […]
Boutique indienne en ligne
Du shopping comme en Inde Ma e-boutique indienne est maintenant en ligne depuis avril 2011, voici les produits que j’ai sélectionnés et que je vous propose : Tout d’abord, il y a des produits et des accessoires pour la cuisine indienne que j’ai spécialement sélectionnés pour réaliser mes […]
Une idée de recette avec…?
Quelle recette peut-on faire avec cet ingrédient ? Amandes : Du riz au lait Aubergine : Un curry d’aubergine Des rouleaux d’aubergines Un caviar d’aubergines Sauce d’aubergines Banane : Un milk shake Beurre : Beurre clarifié indien Blette : Des blettes à l’indienne Carotte : Des pickles Une soupe de […]
Todo-list des vidéos
Voici la liste des recettes et des vidéos de recettes ou astuces que je dois faire ou que j'ai faites ou déjà filmées : Aloo began > done! Aloo kofta ou bondas – boulettes de pommes de terre > Done! Aloo palak > Done! Baigan ka bhurta – caviar d'aubergine […]