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Recette végétarienne d'aubergines à l'asiatique en vidéo

par Pankaj 13 Septembre 2017, 10:59

Aubergines d'inspiration asiatique en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des aubergines d'inspiration asiatique. C'est une recette simple et originale.

 

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 500g d'aubergines coupées en morceaux
  • 2 oignons frais grossièrement hachés (blancs et verts séparés)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • de l'huile pour la cuisson
  • 3 cuillères à soupe de gingembre haché
  • 4 cuillères à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre roux
  • des flocons de piments rouges (optionnel)
  • de l'eau

 

Mettre les aubergines dans une poêle avec 10cl d'eau. Couvrir et cuire à feu vif pendant 5 minutes. Il ne faut pas que les aubergines soient trop cuites.

 

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, verser la partie blanche des oignons.
Quand ils deviennent translucides, ajouter la partie verte des oignons, puis l'ail et le gingembre. Faire cuire à feu vif tout en les mélangeant.
Ajouter le piment et l'huile de sésame et bien mélanger.
Ajouter le concentré de tomates et le vinaigre et mélanger. Si la poêle est très chaude, baisser le feu.
Ajouter la sauce soja et le sucre et mélanger.

 

Une fois tout incorporé, verser les aubergines. Mélanger et laisser mijoter pour que les aubergines s'imprègnent bien des saveurs.
Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

 

Bon appétit !

Aubergines d'inspiration asiatique

Aubergines d'inspiration asiatique

Recette d'aubergines à l'asiatique

Recette d'aubergines à l'asiatique

commentaires

Nathalie Marty 06/11/2017 14:33

Bonjour Pankaj,
Merci beaucoup pour cette recette, mon chéri raffole des aubergines. Si en plus je lui rajoute des epices il sera aux anges, pour ma part c'est le coté vegetarien qui me séduit le plus. Je lui ferai cette recette ce week end pour notre diner en amoureux, un petit cadeau en plus. Merci encore

Pankaj 06/11/2017 18:04

Merci d'avoir pris le temps de venir me le dire :)
Vous me direz le résultat !

Moufid 31/10/2017 16:34

Super recette ! Les aubergines reposent dans la sauce quelques heures... Le goût de la sauce est une tuerie. Dégustation à venir. Merci !

LJ 05/11/2017 16:05

idem .. je confirme. Je trouve les recettes de Panka toujours très inspirantes, mais n'avais pas eu l'occasion d'en tester une. Cette recette m'a immédiatement attiré et je confirme que, non seulement c'est très simple à réaliser, mais que c'est vraiment "une tuerie" de saveurs dans l'assiette. Tout le monde ici a adoré et la recette figure déjà au top de mes recettes preférées. Merci Panka !

Moufid 01/11/2017 18:31

Je confirme... ce sera désormais une de mes recettes favorites !
Un grand merci.

Pankaj 31/10/2017 18:17

Ravie que la recette vous plaise :)

Mélina 26/10/2017 14:45

Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n'hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt.

Shana lilie 09/10/2017 01:42

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. je reviendrai. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

michèle 23/09/2017 17:53

En effet j'ai fait cette recette aujourd'hui, c'est très facile, très bon et très rapide, Merci !
J'ai mis un peu trop de gingembre peut être mais je ne sais jamais comment doser... ou pas fait cuire assez longtemps.
Michèle

Pankaj 24/09/2017 10:20

Bravo à vous :)

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