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Recette végétarienne d'aubergines à l'asiatique en vidéo

par Pankaj 13 Septembre 2017, 10:59

Aubergines d'inspiration asiatique en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des aubergines d'inspiration asiatique. C'est une recette simple et originale.

 

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 500g d'aubergines coupées en morceaux
  • 2 oignons frais grossièrement hachés (blancs et verts séparés)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • de l'huile pour la cuisson
  • 3 cuillères à soupe de gingembre haché
  • 4 cuillères à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre roux
  • des flocons de piments rouges (optionnel)
  • de l'eau

 

Mettre les aubergines dans une poêle avec 10cl d'eau. Couvrir et cuire à feu vif pendant 5 minutes. Il ne faut pas que les aubergines soient trop cuites.

 

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, verser la partie blanche des oignons.
Quand ils deviennent translucides, ajouter la partie verte des oignons, puis l'ail et le gingembre. Faire cuire à feu vif tout en les mélangeant.
Ajouter le piment et l'huile de sésame et bien mélanger.
Ajouter le concentré de tomates et le vinaigre et mélanger. Si la poêle est très chaude, baisser le feu.
Ajouter la sauce soja et le sucre et mélanger.

 

Une fois tout incorporé, verser les aubergines. Mélanger et laisser mijoter pour que les aubergines s'imprègnent bien des saveurs.
Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

 

Bon appétit !

Aubergines d'inspiration asiatique

Aubergines d'inspiration asiatique

Recette d'aubergines à l'asiatique

Recette d'aubergines à l'asiatique

commentaires

Anita 19/03/2019 12:41

Je viens de tester, c'est un délice.Merci pour votre partage

Annie 25/12/2018 18:59

Bonjour Pankaj, si je double la recette pour le Dal makhni ( quantité de lentilles ) , dois je doubler en épices, herbes et crème?

Gabriel 17/12/2018 12:50

Merci pour vos recettes délicieuses à l’œil et au palet. Cela fait quelques temps maintenant que je m'inspire de vos idées avec le plus grand plaisir. Continuez à nous faire rêver et voyager au gré des épices, de vos expériences et inspirations.

steph 02/12/2018 09:52

Je viens de faire cette recette, c'est un pur délice!!! Nus avons tous adoré, adultes comme enfants. Merci, merci, merci!!!

Pankaj 02/12/2018 11:08

Avec grand plaisir !
Bon dimanche :)

Caroline 03/09/2018 14:29

Bonjour,
Avec quoi accompagnez vous cette recette ? Merci d'avance

Pankaj 05/09/2018 07:13

Vous pouvez les accompagner de riz :)

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