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Recette végétarienne d’aubergines à l’asiatique en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des aubergines d’inspiration asiatique. C’est une recette simple et originale.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

500g d’aubergines coupées en morceaux
2 oignons frais grossièrement hachés (blancs et verts séparés)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
de l’huile pour la cuisson
3 cuillères à soupe de gingembre haché
4 cuillères à soupe d’ail haché
1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre roux
des flocons de piments rouges (optionnel)
de l’eau

Mettre les aubergines dans une poêle avec 10cl d’eau. Couvrir et cuire à feu vif pendant 5 minutes. Il ne faut pas que les aubergines soient trop cuites.

Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, verser la partie blanche des oignons.
Quand ils deviennent translucides, ajouter la partie verte des oignons, puis l’ail et le gingembre. Faire cuire à feu vif tout en les mélangeant.
Ajouter le piment et l’huile de sésame et bien mélanger.
Ajouter le concentré de tomates et le vinaigre et mélanger. Si la poêle est très chaude, baisser le feu.
Ajouter la sauce soja et le sucre et mélanger.

Une fois tout incorporé, verser les aubergines. Mélanger et laisser mijoter pour que les aubergines s’imprègnent bien des saveurs.
Rectifier l’assaisonnement avant de servir.

Bon appétit !

Aubergines d’inspiration asiatique Recette d’aubergines à l’asiatique

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