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Recette de riz pilaf aux légumes en vidéo

par Pankaj 28 Janvier 2018, 16:57 Recettes végétariennes

Riz pilaf aux légumes en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un riz pilaf aux légumes, d'inspiration indienne.

 

Pour faire cette recette végétarienne il faut : 

  • 150g de riz Basmati
  • 1 oignon rouge coupé en lamelles
  • 1 carotte coupée en dés
  • 125g de petits pois
  • 120g de chou-fleur en fleurettes
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dilué dans l'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 dé de gingembre
  • 2 clous de girofle
  • 2 grains de poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 piments rouges secs (facultatif)
  • du sel
  • de l'huile
  • de l'eau

 

Pour doser l'eau et le riz, prendre un petit bol et le remplir à ras bord. Rincer le riz 2 à 3 fois.
Faire tremper le riz pendant au moins 30 minutes.

 

Réduire en pâte le gingembre et l'ail.

 

Faire chauffer une casserole avec un peu d'huile. Quand l'huile est chaude, ajouter le cumin.
Puis ajouter le piment, le poivre, le laurier et les oignons. Mélanger et ajouter les clous de girofle.
Quand les oignons commencent à roussir, ajouter l'ail et le gingembre, les petits pois et mélanger. Pour éviter de brûler l'ail et rendre le plat amer, ajouter une cuillère à soupe d'eau.
Ajouter les légumes : pommes de terre, carotte et chou-fleur. Saler, ajouter un bol d'eau et mélanger.
Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 5mn.
Ajouter le curry et la tomate, mélanger.
Ajouter le riz et 2 bols d'eau et saler de nouveau. Mélanger délicatement, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20mn.
Il n'y a plus d'eau.
Arrêter la cuisson et laisser couvert pendant encore une dizaine de minutes.

 

Bon appétit !

Recette de riz pilaf aux légumes

Recette de riz pilaf aux légumes

commentaires

Clochette 11/05/2019 22:14

Bonjour, vos recettes sont toutes appétissantes.
Concernant celle-ci, le riz est cuit avant d'être mélanger aux ingrédients ou cuit- il dans le mélange ?

Pankaj 17/05/2019 13:53

Merci :)
Oui il cuit dans le mélange

San Flo 30/01/2018 20:13

Bonjour,
Recette essayée ce jour (sans le chou-fleur car je n'en n'avais pas, j'ai remplacé par des poivrons verts).
Adoptée par tout le monde ! Merci pour la recette

Pankaj 07/02/2018 12:53

Avec grand plaisir, et bravo pour l'adaptation de la recette ;)

Roxane Cassam 29/01/2018 13:26

Belle Pankaj
Toujours un plaisir d'essayer vos recettes - Merci à vous -

Amrit 29/01/2018 11:20

Votre livre n'est pas disponible en format papier?

tisa 29/01/2018 10:08

je pense que c'est pour 4 personnes ?

Pankaj 29/01/2018 10:56

Oui 4 personnes :)

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