Accueil » Recette de riz pilaf aux légumes en vidéo

Recette de riz pilaf aux légumes en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un riz pilaf aux légumes, d’inspiration indienne.

Pour faire cette recette végétarienne il faut :

  • 150g de riz Basmati
  • 1 oignon rouge coupé en lamelles
  • 1 carotte coupée en dés
  • 125g de petits pois
  • 120g de chou-fleur en fleurettes
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dilué dans l’eau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 dé de gingembre
  • 2 clous de girofle
  • 2 grains de poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 piments rouges secs (facultatif)
  • du sel
  • de l’huile
  • de l’eau

Pour doser l’eau et le riz, prendre un petit bol et le remplir à ras bord. Rincer le riz 2 à 3 fois.
Faire tremper le riz pendant au moins 30 minutes.

Réduire en pâte le gingembre et l’ail.

Faire chauffer une casserole avec un peu d’huile. Quand l’huile est chaude, ajouter le cumin.
Puis ajouter le piment, le poivre, le laurier et les oignons. Mélanger et ajouter les clous de girofle.
Quand les oignons commencent à roussir, ajouter l’ail et le gingembre, les petits pois et mélanger. Pour éviter de brûler l’ail et rendre le plat amer, ajouter une cuillère à soupe d’eau.
Ajouter les légumes : pommes de terre, carotte et chou-fleur. Saler, ajouter un bol d’eau et mélanger.
Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 5mn.
Ajouter le curry et la tomate, mélanger.
Ajouter le riz et 2 bols d’eau et saler de nouveau. Mélanger délicatement, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20mn.
Il n’y a plus d’eau.
Arrêter la cuisson et laisser couvert pendant encore une dizaine de minutes.

Bon appétit !

Recette riz pilaf

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*