Cuisine végétarienne et recettes indiennes vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer une galette rustique aux pommes, délicieusement croustillante.

Pour faire cette recette, il faut :
Pour la pâte :
250g de farine de blé
125g de beurre bien frais
10cl d'eau glacée
3 pincées de sel
2 cuillères à soupe de sucre roux
de la farine pour étaler la pâte

Pour la garniture :
1kg de pommes vertes
100g de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à soupe de jus de citron

Dans un saladier, ajouter le sel à la farine et mélanger.
Incorporer le beurre à la farine en l'écrasant grossièrement.
Une fois que le beurre est bien réparti, y verser l'eau à petites doses et mélanger.
Transvaser la pâte sur un plan de travail et former un pâton.

Saupoudrer le pâton de farine et l'étaler en rectangle, en le façonnant pour bien définir la forme.
Faire un tour simple en pliant la pâte en 3 : rabattre le bord du bas vers le centre, puis rabattre le bord du haut. Tourner d'un quart de tour et recommencer l'opération.
Faire 3 tours simples.

Ensuite étaler la pâte en rond.
Une fois que la pâte est étalée, saupoudrer le plan de travail avec le sucre pour l'incruster dans la pâte.
Disposer la pâte sur une plaque et la laisser refroidir au réfrigérateur.

Pendant ce temps, éplucher, vider et couper les pommes en huit.
Dans un saladier, incorporer aux pommes le zeste, la cannelle, le jus de citron et le sucre.
Parsemer de farine et mélanger pour que les pommes soient bien enrobées.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la placer sur un moule chemisé de papier-cuisson.
Disposer les pommes sur la pâte de manière à ne pas laisser d'espaces.
Rabattre les bords de la pâte.

Mettre la galette au four pendant 30 minutes à 210° C.

Laisser refroidir la galette aux pommes avant de la déguster.

Bon appétit !