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Recette de galette rustique aux pommes en vidéo

par Pankaj 7 Février 2018, 10:59 Trucs et astuces cuisine

Galette rustique aux pommes en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer une galette rustique aux pommes, délicieusement croustillante.

 

Pour faire cette recette, il faut :
Pour la pâte :
250g de farine de blé
125g de beurre bien frais
10cl d'eau glacée
3 pincées de sel
2 cuillères à soupe de sucre roux
de la farine pour étaler la pâte

 

Pour la garniture :
1kg de pommes vertes
100g de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Dans un saladier, ajouter le sel à la farine et mélanger.
Incorporer le beurre à la farine en l'écrasant grossièrement.
Une fois que le beurre est bien réparti, y verser l'eau à petites doses et mélanger.
Transvaser la pâte sur un plan de travail et former un pâton.

 

Saupoudrer le pâton de farine et l'étaler en rectangle, en le façonnant pour bien définir la forme.
Faire un tour simple en pliant la pâte en 3 : rabattre le bord du bas vers le centre, puis rabattre le bord du haut. Tourner d'un quart de tour et recommencer l'opération.
Faire 3 tours simples.

 

Ensuite étaler la pâte en rond.
Une fois que la pâte est étalée, saupoudrer le plan de travail avec le sucre pour l'incruster dans la pâte.
Disposer la pâte sur une plaque et la laisser refroidir au réfrigérateur.

 

Pendant ce temps, éplucher, vider et couper les pommes en huit.
Dans un saladier, incorporer aux pommes le zeste, la cannelle, le jus de citron et le sucre.
Parsemer de farine et mélanger pour que les pommes soient bien enrobées.

 

Sortir la pâte du réfrigérateur et la placer sur un moule chemisé de papier-cuisson.
Disposer les pommes sur la pâte de manière à ne pas laisser d'espaces.
Rabattre les bords de la pâte.

 

Mettre la galette au four pendant 30 minutes à 210° C.

 

Laisser refroidir la galette aux pommes avant de la déguster.

 

Bon appétit !

Recette de galette rustique aux pommes

Recette de galette rustique aux pommes

commentaires

celine 26/02/2019 17:48

bonjour
je viens de préparer la tarte et j ai suivi la recette à la lettre. ( 1 c a s de cannelle en moins )
elle est divine.
merci pour le partage.
j adore votre blog. c est devenu ma bible culinaire.

Pankaj 28/02/2019 04:07

Merci beaucoup pour vos encouragements et d'avoir pris le temps de venir me le dire :)

Mélina 07/02/2018 15:56

Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. Vous pouvez visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt. bises

dominique 07/02/2018 12:12

bonjour jolie tarte .... moi je fais la même mais en battant 2 œufs et 20 cl de crème fraiche que j'ajoute au dessus des pommes avant de mettre au four c'est un" bourdin normand" comme on l'appelle chez nous bisous ........

Pankaj 07/02/2018 12:37

Merci pour les infos ;)

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