Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des galettes à base de lentilles Mung daal Cheela.
Pour faire cette recette indienne végétalienne, il faut :
- 300 g de Mung daal
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 10 g de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- une poignée de coriandre fraîche
- 2 petits piments verts (facultatif)
- de l’eau
- de l’huile
- du sel
Faire tremper le Mung daal pendant 3 heures.
Éplucher et couper grossièrement le gingembre, l’ail et l’oignon.
Hacher la coriandre fraîche et couper les piments en rondelles.
Égoutter le mung daal et le transvaser dans un bol mixeur.
Ajouter le gingembre, l’ail, l’oignon, les graines de fenouil et 4 cl d’eau et passer au mixeur pour réduire en purée.
Transvaser dans un saladier et ajouter la coriandre fraîche, la poudre de curry et le curcuma. Assaisonner avec du sel et bien mélanger.
Verser 20 cl d’eau et mélanger.
Faire chauffer une poêle à crêpe avec quelques gouttes d’huile.
Quand elle est chaude, verser une louche de préparation et l’étaler en galette en tournant du milieu vers les bords.
Quand la galette est dorée, verser quelques gouttes d’huile et la retourner.
La galette est prête quand elle est dorée des deux côtés.
Déguster les cheelas avec une sauce indienne à la coriandre.
Bon appétit !
Merci beaucoup. Comme je suis végétarienne, votre blog m’inspire beaucoup. je vais faire ces galettes.
Bonjour, Merci pour cette recette qui donne envie de manger cette galette. Qu’appelez-vous exactement les Mung Daal ? Est-ce les haricots mungo, ou soja vert, ceux que l’on peut faire germer facilement. Dans ce cas, est-ce que 3 heures de trempage sont suffisantes ? Quid de l’enveloppe de la graine (qui, quand on les fait germer, peut s’enlever au bout de quelques jours et que l’on ne consomme en principe pas). Est-ce que vous passez le tout au mixer ? Merci de votre réponse.
Merci beaucoup pour cette recette. Je suis en train de préparer des samossas, des naans et une salade de crudités d’inspiration indienne : chou rouge, carottes rappées, yaourt, citron et menthe. Seems good ?
La prochaine fois je tente les Cheela !