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Recette de gâteau tatin à la banane en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un gâteau tatin à la banane.

Pour faire cette recette de dessert, il faut :

5 bananes
225 g de farine
120 g de beurre pommade
50 g de beurre
170 g de sucre blanc
100 g de sucre complet
1 cuillère à soupe de poudre levante (baking powder)
15 cl de lait
4 œufs
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
2 gousses de vanille
2 cuillères à soupe de jus de citron
de l’eau
du sel

Pour l’appareil :
Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre pommade avec le sucre blanc. Quand le mélange devient homogène, ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter la poudre à lever et mélanger puis incorporer la farine.
Verser le lait et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Pour le caramel :
Fendre la vanille et récupérer les graines.

Dans une poêle faire chauffer le sucre complet avec 2 cuillères à soupe d’eau à feu doux pendant 5 mn.
Incorporer le beurre, 3 pincées de sel et la cannelle et laisser cuire environ 10 mn.
Ajouter le jus de citron et la vanille avec les gousses.

Transvaser le caramel dans un moule.
Éplucher et couper les bananes en deux et les disposer sur le caramel.
Verser l’appareil sur les bananes et lisser.

Faire cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant 35 mn tout en le surveillant.

Attendre une dizaine de minutes avant de retourner le gâteau.

Bon appétit !

Recette de gâteau tatin à la banane

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