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Recette de pois cassés à l'indienne en vidéo

par Pankaj 3 Février 2020, 17:40 Plats indiens

Pois cassés à l'indienne en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons faire une recette facile de pois cassés à l'indienne.

 

Pour faire cette recette indienne végétarienne, il faut :

 

Rincer et tremper les pois cassés dans l'eau tiède pendant 1 heure.

 

Hacher l'ail. Couper finement l'oignon. Éplucher et couper le gingembre en lamelles. Couper la coriandre.

 

Dans une casserole, chauffer un peu d'huile. Quand elle est chaude, ajouter  les graines de moutarde.
Quand elles crépitent, ajouter l'oignon et mélanger.
Quand l'oignon devient translucide, ajouter le gingembre et l'ail. Mélanger puis ajouter les poudres de curry et garam massala. Le feu doit être doux pour ne pas brûler les épices.

 

Égoutter les pois cassés et les ajouter dans la casserole. Mélanger.
Verser 50 cl d'eau tiède et laisser cuire pendant environ 10 mn à feu vif.

 

Couvrir et laisser cuire encore 10 mn à feu moyen.

 

Verser 30 cl d'eau tiède, saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire encore environ 20 mn.

 

Incorporer la purée de tomate et rectifier la consistance avec un peu d'eau. Arrêter la cuisson.

 

Avant de servir, ajouter un filet de lait de coco et la coriandre fraîche.

 

Bon appétit !

Recette de pois cassés à l'indienne

Recette de pois cassés à l'indienne

commentaires

Valentine 17/04/2020 10:52

Merci pour cette délicieuse recette. Testée, approuvée!

Pascale 14/03/2020 22:21

excellent

voyance gratuite 10/03/2020 09:15

Vraiment agréable ce site et en plus il est complet et simple en recherche. Je t’en remercie beaucoup pour ces moments de détente .

johan 01/03/2020 18:34

recette loin de l'inde. aucune saveur, je ne recommande pas

Isabelle 26/11/2020 20:07

Alors, on n’est peut-être pas obligé d’avoir la bouche emportée à devoir s’enfiler un extincteur entier pour se calmer pour être au plus près de "là-bas" ... suivi des yeux qui sortent de leurs orbites, la langue qui triple de volume, la tête qui rivalise avec une pastèque, le papier-peint qui se décolle, et 3 boites de mouchoirs qui s'y collent...
Parce que comme la musique, la cuisine a ceci de particulier qu'elle peut mêler 2 à 3 tendances pour recréer "autre chose", et là on sent le pois doux qui domine, puis les épices, puis un peu de gingembre en fond de bouche, et pour finir la fraicheur de la coriandre écrasée en mâchant...
Dans le dictionnaire, ça s’appelle la délicatesse, tout simplement.
Evidemment, selon les envies, on peut pousser un peu vers la tomate, ou davantage d’oignon, ou de lait de coco ; en fait la difficulté de toute cuisine c’est de faire en sorte que les 4 ou 5 gouts puissent se différencier, et là c’est bien net.
Et puis moi javais 2 navets qui trainaient alors ils sont dedans (râpés sur les 20 dernières minutes) et alors, oui, ce n’est pas vraiment à New Delhi que ce mélange existera, et alors ? (remarque, en cherchant bien...)
Et puis on peut passer à un autre plat en découvrant autre chose au lieu d’avoir le même goût de feu du premier qui persiste dans la bouche 6 heures de suite en effaçant tout sur son passage ...
Alors si Néandertal veut jongler toute la soirée avec 5 sortes des plus forts piments, qu'il se rassure ; on ne viendra pas lui en voler un seul.

Pascale BONELLI 07/02/2020 17:07

Bonjour, je suis très surprise, il n'y a presque jamais ou très peu de poivre dans vos plats ? L'Inde est pourtant réputée pour ses poivres et l'on dit que pour bénéficier des bienfaits de la curcumine, il faut marier le curcuma avec 10% de poivre ....

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