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Recette indienne Pakora

par Pankaj 10 Janvier 2008, 12:07 Entrées indiennes

 

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Comme il pleut dehors aujourd’hui, c’est le jour idéal pour faire des pakoras. « Pakora » ce sont des beignets indiens que l’on fait avec de la farine de pois chiches et des légumes.

Pour cette recette indienne, il nous faut :

  • 150g de farine de pois chiches
  • des tranches de pommes de terre
  • des tranches d’aubergines
  • des tranches d’oignons
  • de la coriandre fraîche
  • une cuillère à café de curry
  • un bout de gingembre râpé
  • une gousse d’ail râpée
  • du sel
  • de l’eau
  • de l’huile à frire

Mettre la farine dans un récipient, ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et l’ail. Faire une pâte en ajoutant de l’eau et en mélangeant. Ajouter le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse et qui reste collée à la cuillère.

(friture dans l’huile chaude)
Mettre les pommes de terre dans la pâte puis les plonger dans l’huile. (les retourner) Quand elles sont dorées les sortir.
Faire la même chose avec les aubergines.
Pour ne pas qu'elle entre dans les légumes, il faut que l'huile soit assez chaude.
Maintenant mettre les oignons : il faut qu’ils soient bien entourés avec la pâte.

Les pakoras sont très bons quand on les sert chauds, avec une sauce de coriandre ou de tamarin. Bon appétit !

PS : pour être informé par email de la publication d'une nouvelle recette, cliquez ici !

 

pakora indien cuisine vidéo

 

Voir une autre recette de pakora : les pakoras de soja

commentaires

floencuisine 31/07/2015 21:01

Ca donne envie

http://www.esprit-bienetre.fr/ 18/08/2014 12:28

Merci pour le partage de cette recette! Simple et rapide à réaliser, elle permet de se détendre et de passer un moment convivial autour d’une table :-)

Benoist AUDE 13/11/2013 12:21

Bonjour,

Juste une petite question : les legumes que vous plongez dans la pate sont ils crus ou cuits ???

Merci d'avance

FABIENNE 29/04/2013 10:37

je tenais encore une foi a vous remercier pankaj, la cuisine indienne c'est bon , c'est beau, vos vidéos sont agréable à regarder..

Pankaj 30/04/2013 11:05



Merci pour vos encouragements, c'est très agréable aussi ;)



Sandra 27/07/2010 17:43


Pakoras aux épinards. Voilá! J'ai osé faire les pakoras et en plus aux épinards et c'est délicieux. Elles étaient juste comme je les aime. Cela me motive à continuer d'essayer les recettes
indiennes. Merci de les partager.


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