Aloo kofta Boules de pommes de terre indiennes

par Pankaj 22 Janvier 2008, 22:56 Entrées indiennes

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire « Aloo kofta », ce sont des boules de pommes de terre avec la farine de pois chiches.

Pour faire cette recette indienne, il nous faut :

Ecraser grossièrement les graines de coriandre. Couper la coriandre fraîche.

(les boules)
Mettre la coriandre fraîche avec les pommes de terre et les petits pois dans un récipient. Ajouter l’ail et le gingembre, les graines de coriandre, la poudre de curry, 2 pincées d’asa foetida et un peu de sel. Mélanger puis écraser la préparation.
Faire des petites boules.

(la pâte)
Mettre la farine dans un récipient. Ajouter un peu de sel et 2 ou 3 pincées d’asafoetida. Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide, qui reste collée sur la cuillère.
Mettre les boules dans la pâte et les rouler dedans.

(cuisson)
Plonger les boules dans l’huile chaude et les retourner. Les sortir quand elles sont dorées.

C’est très bon ! Servez-les avec une sauce de coriandre ou de tamarin. Bon appétit !

recette kofta indien vidéo

commentaires

barbara 17/01/2012

bonjour,
est ce que je peux préparer les beignets la veille de mon repas ?

Raphaëlle 20/01/2012

Merci beaucoup pour cette recette. Nous avons découvert la friture avec la pâte à base de farine de pois chiche et c'est vraiment un délice, plus léger et plus croustillant. Merci de votre blog!

assma 26/01/2012

J'ai essayé votre recette la 1ere fois c'était très bon mais après par suite les boulettes se vidèrent ou deviennent de la purée dans la friture.Pourriez me dire d-ou provient mon problème.

Typhaine 13/05/2012

nous venons d'en faire pour ce soir, nous nous sommes régalés ! Merci pour cette recette

teddy 09/06/2013

bonjour ,
je voulais vous remercie de votre gentillesse à dévoiler vos recettes indienne pour partager les saveur de ce fabuleux pays ... =)

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