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Crème indienne à la mangue

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vais vous montrer comment faire la crème à la mangue.

Pour faire ce dessert indien nous avons besoin de :

  • une mangue mûre coupée en dés
  • 20cl de crème fraîche liquide glacée (ici, une crème à 3% de matières grasses)
  • 50g de sucre en poudre
  • 10cl de lait

Mettre la mangue et le sucre dans un récipient. Mixer.
Ajouter le lait et mixer à nouveau.

Verser la crème dans un récipient et la faire monter avec un fouet.

Mélanger les deux préparations. Battre jusqu’à ce que la crème soit bien incorporée.

Décorer avec des amandes pilées et de l’eau de safran, c’est à dire du safran qui a trempé dans de l’eau. Il ne vous reste qu’à la déguster. Bon appétit !

Crème indienne mangue

47 commentaires

  1. C’est sympa, j’ai justement une “vieille” mangue dans le frigo!

  2. Bouh…ça fait drôle on à la même déco…je me sens chez moi sur ton blog ;o)

  3. Hummmmmmmmmmmm
    ca tombe bien j’ai une mangue et tout ce qu’il faut pour faire ta crème qui me donne envie 😉
    continues avec tes recettes!

  4. bravo, j’adore vos videos, de plus c’est relaxant de vous voir nous offrir des recettes en video quand arrive le week end, que dire de plus j’en redemande^^, j’ai hate de decouvrir vos prochaines recettes indiennes et des desserts que je connais tres peu
    amicalement kiliane et longue vie à vote blog

  5. Bonne idée et apparemment rapide à faire.

  6. Bonjour Pankaj. Je voulais à nouveau te remercier pour tes délicieuses recettes et te féliciter pour ce super blog. Merci merci

  7. salam namaste merci de partager ton savoir en plus ton site est bien c’est clair je voudrais connaitre la recette des chapati peut tu l’ajouuter a ton blog stp merci et bonne continuation pour ta carrière

    • Bonjour Hanane, Merci à vous d’apprécier avec autant d’enthousiasme. La recette des chapati en vidéo, c’est prévu dans ma todo-list des vidéos à faire ;)A très bientôt

  8. Bonjour Pankaj,
    Je vais faire un peu long…Je viens de découvrir votre blog complètement par hasard en traînant sur le net et j’avoue que je suis sur les f*****! Je le trouve super! J’ai 24 ans et ne suis jamais allée au restau indien malheureusement. J’aimerais beaucoup. Je ne vis plus en France mais dans un pays et une région où il n’y a pas de restaurants indiens et où c’est quasiment mission impossible de trouver “vos” ingrédients (et le peu qu’il y a est trop cher). J’adore les légumes même si je ne suis pas végétarienne. Donc pour moi votre cuisine est une totale découverte et je suis très surprise de voir que les ingrédients que vous utilisez sont tout ce que j’aime!
    2 questions à vous poser: 1) Que pensez-vous de la cuisine française et quel est votre plat français préféré? 2) Votre religion vous interdit de manger de la viande/poisson et donc vous n’en avez jamais goûté de votre vie? (question d’ignorante je sais…)
    Voilà, je ne lâcherai plus votre site en me contentant de reproduire les recettes les plus simples et en espérant un jour goûter les autres. Encore bravo 😉

    • Bonjour Cécilia,Je vous remercie beaucoup pour tous ces encouragements, qui me motivent à continuer de filmer mes recettes.Bien sûr, comme je suis végétarienne, la cuisine française n’est pas très adaptée à mon alimentation, mais je ne me prive pas de manger toutes sortes de salades (concombre, carotte, avocat, maïs, …) et je fais de très bons gratins (pommes de terre, choux-fleurs, …). J’apprécie beaucoup la tarte au roquefort et celle à l’oignon que je prépare souvent. Je fais également des pizzas au fromage et des gâteaux, qui sont très différents des desserts indiens.Cependant, je ne suis pas végétarienne à cause de ma religion, il y a des hindous qui mangent de la viande. C’est plutôt culturel voire familial ou “régional” : il se trouve que dans ma région (le Rajasthan) il y a une majorité de végétariens et ce sont les “non veg” qui cherchent des restaurants avec de la viande ;)Tout ça pour dire que je ne m’étais jamais posé de questions sur mon alimentation avant de venir en France, et c’est ici que j’ai senti que j’étais “différente”.Et vous, dans quelle partie du monde êtes-vous ?Amitiés,

  9. Namaste! ce fut un vrai délice cette petite crème à la mangue!merci pour la recette!hier on a fait jeera aloo et c’était très très bon également! à bientôt pour de nouvelles recettes épicées!!

  10. peut on remplacer la créme fraiche par de la crème de soja liquide ???
    merci

    • Je n’ai jamais essayer mais je n’y vois pas de contre-indication.Je pense qu’alors c’est une quetion de goût.Si vous essayez, vous me direz ce que ça donne ;)Amitiés,

  11. Ca me donne faim.

  12. Super ces vidéos je vais l’envoyer à ma mère qui adore cuisiner !!!!

    Très bonne idée les vidéos

    bonne journée

  13. toujours tentantes vos recettes!

  14. diddlinsey

    Hummm
    un super blog plain de superbe recette qui donne envie d’aitre testé
    bien je vai modifier ma liste de cource pour la semaine prochaine
    braveau et merci

  15. Je me répète mais j’adore votre façon d’expliquer les choses si simplement ! J’aime ce que vous faites et je tiens à vou transmettre toute mon admiration.

    Merci une nouvelle fois.

    Amicalement.

  16. Mary de toulouse

    Bonjour PANKAJ !
    Je viens de realiser cette creme et vais la mettre au frigo ! je la troue delicieuse !ne vous arreter pas et continuez vos petits films je suis ravie (je me repete d’avoir decouvert votre blog )…..:-)

    Pourriez vous m’ndiquer un bon resto indien sur toulouse ! merci
    mary de toulouse

  17. PANKAJ JE SUIS FAN DE VOUS !!!
    mon fiancé étant indien du Bihar (je suis aussi a toulouse ) j’espere un jour pourvoir lui cuisiner d’aussi fantastique plats !! en plus par comparaison ( eyant voyagé en inde deja 3 fois ) je trouve que vous marriez la culture francaise et indienne d’une maniere fantastique !!
    et en plus je crois que l’on a des conaissance en commun ( richa et arvind ) de jaipur et comme vous pratiquez le clown egalement je pense que vous devez connaitre les personne de caravane … en tout les cas continuez ce blog est un tresor pour apprendre à cuisiner !

    • Bonjour Karine,
      Quelque part je n’ai “pas le choix”, je dois adapter ma cuisine aux produits que je trouve en France. Pour vous c’est un peu pareil, vous devez vous adapter à la culture de votre fiancé… Ca a du
      bon le mélange des cultures !
      En effet je connais très bien “Caravane”, en revanche “Richa et Arvind” ne me disent rien… mais Jaipur est très grande 😉

  18. ohh ça doit être trop bon! exotique en plus, j’aime

  19. Bonjour
    Je suis un habitué de votre site et vos recettes sont vraiment géniales.
    En faisant la creme a la mmangue, j’ai eu un doute : il faut bien faire monter la creme en creme fouettée ?
    Par ailleurs, j’ai un mal fou à trouver de l’asafoetida. Les magasins “asiatiques” (chinois en réalité) ne connaisent même pas de nom^^^ Auriez-vous un site fiable à me communiquer où je pourrais en commander ?
    merci d’avance et bonne continuation

  20. MERCI pour la recette de la crème de mangue j’en raffoleeeeeee mummmmmmm merci

  21. bonjour, et felicitation pou tout ceci. auriez vous la recette des jelibi ?? se sera super car je les adores mais je sais pas les faires 🙁

  22. Bonjour Pankaj,
    Tout d’abord, bravo pour toutes ces recettes. Vous avez l’air gentille et vous avez une voix très douce, ce qui rend les vidéos agréables à suivre. J’adore la cuisine indienne et les épices,
    donc
    j’ai hâte de réaliser quelques unes de vos recettes !
    J’ai une petite question : avec quoi peut-on manger la crème à la mangue ? Je veux dire, est-ce une crème d’accompagnement comme la crème anglaise par exemple ?
    Merci !
    Claire

    • Bonjour Claire et merci pour ce message plein d’encouragements. Cette crème se suffit à elle-même ; cependant il ne faut jamais se priver d’essayer de nouvelles choses en cuisine 😉
      Elle n’est pas vraiment comparable à la crème anglaise alors si vous trouvez quelque chose pour manger avec, faites-nous partager votre découverte 🙂

  23. poucinette

    MIAM miam j’adoreeeeeee !!!! je revote toute suite !!! et tous les autres jours et la cuisine malaisienne tu connais?

  24. pliz i want the recepies of a nice yellow cake that you eat in your weddings;they pronounce it leddou.i like indian food

  25. Namaste,

    Pourriez-vous me dire combien de temps se garde cette crème une faite?

    J’ai une autre questions cuisine: comment faites-vous pour pour que le fromage ne coule pas du cheese-naan? J’ai bien regardé la vidéo, mais il y a un truc qui cloche… 🙁

    Merci pour ce blog et ses délicieuses recettes!

    • Ne la gardez pas trop longtemps car cela va noircir, pas plus d’une journée et en la gardant bien au frais.

      Pour les nans au fromage, c’est une recette un peu compliquée pour le coup de main, n’hésitez pas à la répéter 🙂

  26. Bonjour, je voulais vous felicitez pour votre site qui es vraiment très bien je fais regulierement vos recettes qui sont vraiment bien expliquer. J’ai moi même travaille pendant un ans dans un
    restaurant Indien et je voue une veritable passion a l’inde au niveau de la cuisine et de la culture indienne. Bonne continuation a votre site

  27. Très bon ! on sent bien le goût subtil de la mangue. Je recommande vivement cette recette !
    Vidéo pédagogique!

  28. bsoir j’ai bien aime la pizza vegetarienne elle est trop bonne

  29. Qe est-ce que je peut ajouter a la place de la
    Noix de coco svp

  30. Bonsoir,
    J’espère que vous allez bien.Je voulais vous remercier pour nous faire découvrir votre culture et je voulais vous demander si vous pourriez faire le cheese cake au gulab jamun.
    MERCI et bonne continuation

  31. bonjour pankaj,je suis camerounais de nationalite et passionne de cuisine vegetarienne indienne…je suis cuisinier de profession et vos recettes me touche enormement.j`ai essayer le khir et je lai
    reussi a merveille.jaimerais avoir plus de recettes vegetariennes
    georges,bonne journee

  32. Bonjour, merci pour le partage de vos recettes. J’aimerais savoir quelle consistance est supposé avoir la crème à la mangue? De plus, je me demandais si la crème elle devais être fouettée?
    Merci à l’avance!

  33. Bonjour,
    Recette testée ce jour… Et vivement appréciée de tous les convives!
    Rapide, facile et efficace, que demander de plus?
    Merci!

  34. Bonjour,

    Testée ce weekend, aimée et adoptée
    Merci pour cette recette 🙂

  35. Bonjour,
    Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse.
    Pour combien de personnes est-elle proposée ?
    Merci de votre réponse.

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