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Gulab jamun dessert indien

par Pankaj 16 Mars 2008, 08:49 Desserts indiens

Recette de gulab jamun indien en vidéo

dessert indien
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire des « Gulab Jamun », un dessert indien qu’on mange en toute occasion.

Normalement les Gulab jamun se préparent avec du « Khoya », mais comme on n’en trouve pas en France, on va faire une préparation qui le remplacera.

Pour faire cette recette indienne (environ 10 pièces), il nous faut :

  • 75g de lait en poudre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de semoule fine que j’ai trempé dans l’eau chaude
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait
  • une pincée de Baking Powder

Pour le sirop dans lequel on va tremper les Gulab jamun, il nous faut :

  • 1 bol de sucre en poudre (env. 100g)
  • 1 bol d’eau
  • 2 cardamomes écrasées
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • de l’huile pour frire

Pour le sirop, mettre dans une casserole : le sucre, l’eau, la cardamome et le jus de citron et mettre à chauffer pendant 10 mn.

Pour la pâte des gulab jamun : mettre dans un récipient le lait en poudre, une pincée de Baking powder, la farine, le beurre et mélanger. Quand le beurre est bien mélangé, ajouter la semoule (qui ne doit pas être trop humide) et mélanger. Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte. Laisser reposer pendant 10 mn.

Diviser la pâte en petites parts. Prendre chaque part, l’aplatir et faire une boule. Mettre les boules dans l’huile (pas trop chaude). Quand les boules remontent, monter le gaz. Les remuer pour qu’elles soient dorées de tous les côtés. Quand elles sont bien dorées, les sortir.
Les mettre dans le sirop chaud mais pas bouillant pendant au moins une demi-heure.

Voila les gulab jamun sont prêts. Bon appétit !

Gulab jamun douceurs indiennes

Gulab jamun douceurs indiennes

commentaires

Emy 20/07/2016 13:56

Combien dois-je laisser tremper la semoule? Merci

Pankaj 28/07/2016 14:31

Juste le temps de la préparation :)

Emy 20/07/2016 13:56

Combien dois-je laisser tremper la semoule? Merci

Moi, L 08/07/2016 13:37

Bonjour,
Je cherche la recette des gâteaux qui sont tout blancs, en forme de rectangle, peu sucrés, je pense qu'ils doivent être au lait, il y a aussi ceux à la carotte qui sont pas mal, les gajar halwa, et dont j'aimerais connaître la recette, si possible simplifiés. Il y a aussi les gulab qui contiennent une partie blanche à l'intérieur, comme fourrés, mais je ne sais pas à quoi. Les gulab que je connaîs, ils sont au miel, je pense que c'est encore meilleur, quand rajouter le miel?

visit 30/09/2014 14:27

I have tasted Gulab jamun dessert many times before when I was in India. I had no idea how to make this for my kids but I can make this now, thanks to you dear. You could have added a bit more detailed video.

Moi, L 08/07/2016 13:55

Oui, c'est une bonne idée pour les vidéos!

Anielle 04/06/2013 14:01

c'est la deuxième fois que j'essaye votre recette, celle-ci en est la deuxième mais ça n'a pas marché pour moi, je pense qu'il n'y pas eu assez de farine pour que ça tienne... ça collait d'abord au
fond de ma poele, et après, c'est plus en un seul morceau, et enfin, trop d'huile!! où en est le problème?

Pankaj 15/06/2013 10:59



D'abord je pense que l'huile n'est pas assez chaude (ça colle), ensuite je pense qu'il faut mettre un peu plus de farine pour lier :)



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