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Gulab jamun dessert indien

par Pankaj 16 Mars 2008, 09:49 Desserts indiens

dessert indien

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va faire des « Gulab Jamun », un dessert indien qu’on mange en toute occasion.
Normalement les Gulab jamun se préparent avec du « Khoya », mais comme on n’en trouve pas en France, on va faire une préparation qui le remplacera.

Pour faire cette recette indienne (environ 10 pièces), il nous faut :

  • 75g de lait en poudre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de semoule fine que j’ai trempé dans l’eau chaude
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait
  • une pincée de Baking Powder

Pour le sirop dans lequel on va tremper les Gulab jamun, il nous faut :

  • 1 bol de sucre en poudre (env. 100g)
  • 1 bol d’eau
  • 2 cardamomes écrasées
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • de l’huile pour frire

Pour le sirop, mettre dans une casserole : le sucre, l’eau, la cardamome et le jus de citron et mettre à chauffer pendant 10 mn.

Pour la pâte des gulab jamun : mettre dans un récipient le lait en poudre, une pincée de Baking powder, la farine, le beurre et mélanger. Quand le beurre est bien mélangé, ajouter la semoule (qui ne doit pas être trop humide) et mélanger. Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte. Laisser reposer pendant 10 mn.

Diviser la pâte en petites parts. Prendre chaque part, l’aplatir et faire une boule. Mettre les boules dans l’huile (pas trop chaude). Quand les boules remontent, monter le gaz. Les remuer pour qu’elles soient dorées de tous les côtés. Quand elles sont bien dorées, les sortir.
Les mettre dans le sirop chaud mais pas bouillant pendant au moins une demi-heure.

Voila les gulab jamun sont prêts. Bon appétit !

 

gulab jamun dessert indien

commentaires

lacroixa 21/08/2012

Merci beaucoup pour ta recette,ça fait longtemps que j'avais envie d'en refaire mais ma recette était beaucoup trop longue;en plus certaines épices sont introuvables ici.
Comme j'ai de la cardamome entière ,je vais l'essaie pour le week-end.Bravo pour ta vidéo.Bonne continuation.

BERTRAND SELVOM 12/11/2012

Merci pour cette recette si bien expliquée et la vidéo est parfaite.

Sana 06/02/2013

Bonsoir
j'ai essayé également cette recette je suis très contente du résultat même s'il n'est pas parfait c'est une recette qui parait facile mais en réalité il faut avoir l'habitude pour la réussir! la
première fois j'ai été prudente mais ce Week end je vais recommencer et le résultat sera surement meilleur , une chose est sure entre la préparation ,la boite de conserve,tout le monde a préféré
largement votre recette! :-)
merci pour tout et aussi pour votre boutique ou on peut trouver tout le nécessaire pour réussir vos recettes..

Anielle 04/06/2013

c'est la deuxième fois que j'essaye votre recette, celle-ci en est la deuxième mais ça n'a pas marché pour moi, je pense qu'il n'y pas eu assez de farine pour que ça tienne... ça collait d'abord au
fond de ma poele, et après, c'est plus en un seul morceau, et enfin, trop d'huile!! où en est le problème?

visit 30/09/2014

I have tasted Gulab jamun dessert many times before when I was in India. I had no idea how to make this for my kids but I can make this now, thanks to you dear. You could have added a bit more detailed video.

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