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Khir ou kheer, riz au lait indien en vidéo

par Pankaj 1 Avril 2008, 22:08 Desserts indiens


Aujourd’hui on va faire un dessert indien qu’on appelle le « Khir » (ou « Kheer »). C’est notre riz au lait.

Pour faire cette recette indienne (environ 6 personnes), il nous faut :
  • 1/2 litre de lait
  • 100 g de riz
  • 100 g de sucre
  • 3 cuillères à café de poudre d’amandes
  • 3 c-à-c de poudre de noix de coco
  • quelques brins de safran trempés dans l’eau
  • 1 c-à-c de cardamome réduite en poudre
Faire bouillir le lait. Ajouter le riz préalablement rincé. Remuer pour ne pas que le riz colle au fond. Ajouter la noix de coco (mélanger). Laisser jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 mn).

Quand le riz est cuit, ajouter la poudre d’amande, le sucre, l’eau de safran et la cardamome et mélanger. Ajouter un peu de lait si la mixture semble trop épaisse et laisser cuire encore 10 mn.

Servir chaud ou froid selon votre goût. Bon appétit !

khir indien recette vidéo

commentaires

Charly 25/06/2015 15:14

c'est obligé de mettre la noix de coco?

Isa 27/10/2014 18:03

Vraiment incroyablement bon et facile à faire! Merci Pankaj.

.

Sam 19/07/2014 14:11

Kheer délicieux, je viens de le faire mais la cuisson du riz a était plus longue que prévu (40 minutes), j'ai du donc rajouter beaucoup de lait (1 litre au lieu de 1/2). Aussi, j'ai suivi la recette et j'ai mis 1cac de cardamome mais je trouve que c beaucoup trop, la prochaine fois je ne mettrais qu'1/2cac voire moins.
En tout cas merci beaucoup pour la recette, maintenant j'attends l'avis du reste de ma famille (:

Geneviève 27/05/2012 17:59

Bonjour,
Etant intolérante aux produits laitiers, puis-je remplacer le lait de vache par du lait de soja ?
Et merci bcp pour votre blog, je viens souvent chercher de bonnes recettes.

Pankaj 04/06/2012 17:20



Le goût ne sera pas le même, vous pouvez peut-être essayer avec du lait d'amandes



jelodie 31/10/2011 15:02


g fé d gulab jamun aujourd'hui é kan je les é fait frire é el se fissure pourtant je les bien enrouler avez vous une astuce pour sa


Pankaj 19/11/2011 15:16



Je pense qu'il vous faut réduire la quantité de Baking powder, cela peut être à cause de cela :)



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