Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Aujourd’hui on va faire un dessert indien qu’on appelle le « Khir » (ou « Kheer »). C’est notre riz au lait.

Pour faire cette recette indienne (environ 6 personnes), il nous faut :

• 1/2 litre de lait
• 100 g de riz
• 100 g de sucre
• 3 cuillères à café de poudre d’amandes
• 3 c-à-c de poudre de noix de coco
• quelques brins de safran trempés dans l’eau
• 1 c-à-c de cardamome réduite en poudre

Faire bouillir le lait. Ajouter le riz préalablement rincé. Remuer pour ne pas que le riz colle au fond. Ajouter la noix de coco (mélanger). Laisser jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 mn).

Quand le riz est cuit, ajouter la poudre d’amande, le sucre, l’eau de safran et la cardamome et mélanger. Ajouter un peu de lait si la mixture semble trop épaisse et laisser cuire encore 10 mn.

Servir chaud ou froid selon votre goût. Bon appétit !