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Cuisine en vidéo : cuisson de Papad ou Papadum

Si vous êtes déjà allé dans un restaurant indien, vous avez remarqué qu’en apéritif on vous sert une galette. On l’appelle « Papad » ou « Papadum » ou encore « Pappadom ».

Il y a de nombreuses variétés de papad, mais le plus souvent on utilise les papads à base de farine de lentilles. Vous pouvez les trouver dans les supermarchés asiatiques. Aujourd’hui je vais simplement vous montrer différentes façons de le faire cuire.

On peut simplement le faire cuire sur les flammes (tourner et retourner).

On peut le faire dans une poêle chaude (aplatir et tourner).

On peut le faire frire, cela change complètement le goût. Il suffit de le plonger dans l’huile chaude.

On peut également le faire cuire au micro-ondes, en moins d’une minute !

On peut le manger nature ou bien ajouter des oignons, des tomates, de la coriandre…

Si vous le souhaitez vous pouvez acheter des Papadum ou Papad au cumin dans ma boutique indienne en ligne.

Recette papad ou papadum

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