Cuisine végétarienne vidéo Rouleaux d'aubergines

par Pankaj 20 Octobre 2008, 07:00 Recettes végétariennes


Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vous propose de faire des rouleaux d’aubergine.

Pour faire cette recette végétarienne, il nous faut :
  • une aubergine coupée en tranches
  • une tomate coupée en dés
  • 75g de fromage de chèvre
  • des fines herbes
  • une cuillère à soupe de yaourt nature
  • une gousse d’ail
  • quelques tiges de ciboulette
  • de l’huile d’olive
  • du sel
  • du poivre
  • du film alimentaire
Faire griller les tranches d’aubergine : faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Tremper vite fait dans un peu d’eau la tranche d’aubergine avant de la mettre dans la poêle pour éviter que l’aubergine boive trop d’huile.
Mettre les fines herbes, le sel et le poivre. Tourner les aubergines puis remettre des herbes, du sel et du poivre. Couvrir et laisser dorer des deux côtés.
Laisser refroidir.

Préparer la farce : dans un saladier, mettre le fromage, la tomate, la ciboulette et le yahourt. Râper la gousse d’ail au-dessus.
Mélanger le tout en écrasant un peu pour obtenir une sorte de pâte.

Prendre une tranche d’aubergine, mettre de la farce et rouler. Déposer sur un morceaux de film alimentaire et rouler. Serrer les côtés du film et faire rouler le tout. Couper un côté du film pour récupérer la boule.

Bon appétit

relais végétarien
rouleau aubergine recette végétarienne

commentaires

marie 29/05/2011


merci pour la réponse!j'ai essayé la recette mais je crois que j'ai laissée les aubergines cuire un peu trop!en revanche la sauce est très bonne!j'ai trouvé du chèvre allégé alors j'ai essayé et
c'est très bon mais les aubergines je n'ai pas aimé la texture...pensez vous que se serait à cause de la cuisson?


kah 10/11/2011


bonjour, cette recette est délicieuse!!! je l'a fait souvent (exactement comme vous) est tout le monde adore!! d'ailleurs c'est pas la seule recette de votre blog que j'ai réalisé et à chaque fois
c'est une réussite!! bravo pour ce que vous faites c'est trop bon!!! bonne continuation!


Lisa 26/02/2012

Bonjour!
Merci pour cette recette! Est-il possible de cuire les tranches d'aubergine sans matière grasse, par exemple en les mettant au four?
Merci

ENAS 05/06/2012

QU'EST CE QUE CERFEUIL ESTRAGON

Teraki Shima 21/09/2013

Merci pour cette merveilleuse recette.
Tout simplement délicieux

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