Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Bonjour est bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va préparer des légumes aux épices à la cocotte. Ca va être très rapide.

Pour cette recette, il nous faut :

• 1 bol de morceaux de choux-fleurs
• 1 pomme de terre coupée en dés
• 1/2 bol de petits pois surgelés
• 1 gousse d’ail râpée
• un petit bout de gingembre râpé
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• quelques bouts de piment rouge (facultatif)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe de tomates concentrées
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• quelques poivres
• 2 clous de girofle
• de l’huile
• de l’eau
• du sel à votre goût

Chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Ajouter les graines de cumin, les clous de girofle, le poivre et les morceaux de piment rouge. Ensuite ajouter les légumes (choux-fleurs, petits pois et pommes de terre) et mélanger. Ajouter le gingembre et l’ail et râpés, puis les épices (curry et curcuma) et bien mélanger. Ajouter le concentré de tomates (mélanger). Ajouter un peu d’eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les épices 2 à 3 minutes.

Ajouter un petit verre d’eau et le sel et bien mélanger. Mettre le couvercle. Laisser pendant 2 minutes à feu vif à partir du moment où le bouchon de pression est levé. Laisser 3 minutes pour des légumes moelleux.

Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche. Bon appétit !