Bonjour est bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui on va préparer des légumes aux épices à la cocotte. Ca va être très rapide !
Pour cette recette végétarienne, il nous faut :
- 1 bol de morceaux de chou-fleur
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 1/2 bol de petits pois surgelés
- 1 gousse d’ail râpée
- un petit bout de gingembre râpé
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- quelques bouts de piment rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à soupe de tomates concentrées
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- quelques grains de poivre
- 2 clous de girofle
- de l’huile
- de l’eau
- du sel à votre goût
Chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Ajouter les graines de cumin, les clous de girofle, le poivre et les morceaux de piment rouge.
Ensuite ajouter les légumes (choux-fleurs, petits pois et pommes de terre) et mélanger. Ajouter le gingembre et l’ail et râpés, puis les épices (curry et curcuma) et bien mélanger.
Ajouter le concentré de tomates (mélanger). Ajouter un peu d’eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les épices 2 à 3 minutes.
Ajouter un petit verre d’eau et le sel et bien mélanger. Mettre le couvercle. Laisser pendant 2 minutes à feu vif à partir du moment où le bouchon de pression est levé.
Laisser 3 minutes pour des légumes moelleux.
Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche. Bon appétit !
super pour cette recette rapide! etant au regime je vais remplacer petits pois et pomme de terre par assortiment de choux fleur brocoliu jaune et vert et haricots verts! je te tiens au courant! bises! solange1703
Très bien une recette pleine de saveurs ! moi je n’utilise pas la cocotte (ça perd toutes les vitamines sinon si on cuit les aliments trop violemment) donc combien de temps dois-je faire cuire le tout ??
Il faut compter une 20aine de minutes mais surveillez et essayez de couper les légumes pour vérifier la cuisson
🙂
bonjour j’aime votre cuisine mais il n’y a pas le nombre de personnes c’est domage cela nous guide un peux merci
Bonjour Laurent,
La quantité ou le nombre de personnes dépend du fait que vous mangiez le plat seul ou accompagné d’autres choses. Pour celui-ci, c’est pour 2 ou 3 personnes 🙂
un concentré de vitamines avec tous ces légumes et en plus avec les meilleurs épices !!!!! huuuummm !!!!!!!!
Une recette qui me ressemble, comme je les aime !
Bonne journée !
j’aime toutes les recettes que vs avez envoyer a date et je vous en remercie meme si vs etes vegetarienne je desirerais avoir des recette indienne avec de l’agneau s.v.p. en vs remerciant a l’avance . shoa lise
Bonjour Lise,
Je ne suis pas en mesure de satisfaire votre souhait : je ne cuisine pas de viande du tout
🙂
Felicitation pour vos recette c’est tres gentil de ns en faire partages.enpassant je desirerais savoir que veut dire asafoetida et est ce qu’on peut le rmplacer par autre chose quer ns aurions ici merci a l’avance .cia lise
Bonjour Lise,
On ne peut pas vraiment remplacer l’asafoetida. Cela n’enlève rien à la recette de ne pas le mettre, mais pour moi cela rajoute quelque chose de le mettre. Le goût se situe un peu entre l’ail et
l’oignon. Vous devez pouvoior en trouver dans les magasins indiens ou au rayon indien des supermarchés asiatique. Cela veut dire “ase fétide”, en hindi on l’appelle “hing”.
EDIT : l’asafoetida dans ma boutique en ligne https://www.pankaj-boutique.com/fr/epices-indiennes/34-asafoetida-hing-epice-indienne.html
merci de vos recettes j«’aprecie beaucoup car j’aime le gout de mets indiens elles sont tres bonnes vos recettes.Avec ces epices tous les legumes ont tres savoureux.merci encore de nous faire profite je l’aprecie.ciao lise
Une vraie petite merveille ce blog que je viens de découvrir
Ce soir j’ai fais les légumes ainsi que les chapatis un vrai régal et facile en plus
Merci de partager vos recettes
Bonjour
merci pour ces chouettes recettes si bien réalisées et mises en beauté comme d’habitude
Un vrai régal, servi avec des chapatis … l’Inde c’est invitée à notre table pour le plus grand bonheur de nos papilles. Vos recettes et vos vidéos sont vraiment simples et efficaces et la cuisine
indienne à porter de tous. Bonne continuation et bravo, votre blog est superbe !
merrci je sais cuisine maintenant merci merci et merci
Je découvre votre site et merci de me donner quelques idées pour faire manger les légumes aux enfants car il faut mettre en lumière les goût des légumes grâce aux épices, sinon ils ne sont pas
toujours d’accord pour goûter alors merci encore pour vos vidéos très explicites et bravo pour nous faire partager votre richesse culinaire qui nous fait voyager.
C’est avec grand plaisir Sylviane, merci pour votre témoignage 🙂
bonjour je découvre votre site . quelle merveille ! bravo pour tout , les recettes les vidéos .
un renseignement sans cocotte minute combien de temps pour légumes aux épices 😉 merci