Recette en vidéo Les Blettes à l'indienne

par Pankaj 26 Janvier 2009, 07:00 Plats indiens

blettes à l'indienne


Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner des Blettes à l'indienne.

Pour cette recette indienne, il nous faut :
  • 3 ou 4 branches de blettes coupées en morceaux (séparer le blanc et le vert)
  • 2 gousses d'ail coupées en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 pincée de asafoetida (ou hing)
  • 2 piments (facultatif)
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude ajouter les graines de cumin, le piment vert, l'ail et le hing. Mettre la partie blanche des blettes (mélanger). Mettre les épices : le curry et le curcuma (mélanger). Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire cette partie pendant 5 ou 6 minutes à feu vif.

Ajouter les feuilles des blettes (mélanger). Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

A la fin, ajouter le jus de citron et éteindre le feu.

Cette recette peut faire partie de votre Thali. On peut aussi faire des rouleau avec des pains "Lavash" ou des "Fajitas" : mettre la préparation sur le pain, ajouter un peu de fromage râpé par dessus et rouler le tout.

Ce qui donne ce goût vraiment indien, c'est le mélange de l'ail, du hing et du piment. Bon appétit !

recette blette indienne végétarienne

commentaires

Camille 25/04/2010


Recette testée et adoptée, c'était délicieux ! Merci !


Muguiwara 20/09/2012

J'ai remplacé la blette par du pak choi, délicieux. J'ai ajouté un peu de tahin avant de servir pour le crémeux et là c'est parfait! Merci pour la recette ;-)

safia 28/09/2013

Merci Pankaj pour toutes ces recettes délicieuses. A chaque fois que je teste une de tes recettes, je ne suis jamais déçue, et je la refais par la suite régulièrement.=)

Anne 22/11/2013

Testé ce soir. Très bon ! De toute façon, les recettes de Pankal blog, on peut les faire, bon pas les yeux fermés, mais en toute confiance. Du bonheur pour les papilles, mais pas que.
Merci !!!

Corinne GEORGE 24/04/2014

Pour la 3ème fois, je me réfère à votre vidéo pour cette très sympatique recette et je vous dit bravo, excellent ! Rien à redire rien à ajouter et rien à changer ! MERCI.

Haut de page

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog