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Recette en vidéo Les Blettes à l'indienne

par Pankaj 26 Janvier 2009, 06:00 Plats indiens

Recette de blettes à l'indienne en vidéo

blettes à l'indienne
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner des Blettes à l'indienne.


Pour cette recette indienne, il nous faut :
  • 3 ou 4 branches de blettes coupées en morceaux (séparer le blanc et le vert)
  • 2 gousses d'ail coupées en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 pincée de asafoetida (ou hing)
  • 2 piments (facultatif)
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude ajouter les graines de cumin, le piment vert, l'ail et le hing. Mettre la partie blanche des blettes (mélanger). Mettre les épices : le curry et le curcuma (mélanger). Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire cette partie pendant 5 ou 6 minutes à feu vif.

Ajouter les feuilles des blettes (mélanger). Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

A la fin, ajouter le jus de citron et éteindre le feu.

Cette recette peut faire partie de votre Thali. On peut aussi faire des rouleau avec des pains "Lavash" ou des "Fajitas" : mettre la préparation sur le pain, ajouter un peu de fromage râpé par dessus et rouler le tout.

Ce qui donne ce goût vraiment indien, c'est le mélange de l'ail, du hing et du piment. Bon appétit !

recette blette indienne végétarienne

commentaires

Jérôme 17/02/2016 23:33

Très bonne recette déjà réalisée plusieurs fois, goûteuse et fraiche, avec le goût de verdure et de citron.
Je l'ai aussi adaptée pour un plat un peu plus copieux, plus d'hiver. D'abord deux pommes de terres moyennes coupées en dés et revenues à l'huile dans la poêle avec du sel et un petite cuillérée de curcuma, mettre de côté une fois qu'elles sont cuites mais assez fermes, faire la recette des blettes telle qu'elle mais sans le jus de citron et en ajoutant un pot de yaourt brassé nature pour lier, ajouter les pommes de terres sautées 5 minutes après le vert des blettes. Bien mélanger. C'est délicieux aussi !

Pankaj 29/02/2016 15:54

Merci pour cette belle contribution Jérôme !
:)

Mamou and Co 21/04/2015 14:44

Bonjour,

Je voudrais réaliser votre recette, mais dans la vidéo, quel type de pain utilisez-vous ? Y-a-t-il la recette sur votre blog ? Merci d'avance ! :)

Pankaj 22/04/2015 06:19

Ce sont des pains que j'ai achetés, vous pouvez utiliser des pains"Lavash" ou des "Fajitas". Vous pouvez aussi essayer avec des pains indiens chapatis si vous voulez les faire vous-même : http://www.pankaj-blog.com/article-17928537.html
:)

Corinne GEORGE 24/04/2014 13:16

Pour la 3ème fois, je me réfère à votre vidéo pour cette très sympatique recette et je vous dit bravo, excellent ! Rien à redire rien à ajouter et rien à changer ! MERCI.

Pankaj 24/04/2014 13:20



Merci pour vos encouragements Corinne :)



Anne 22/11/2013 20:24

Testé ce soir. Très bon ! De toute façon, les recettes de Pankal blog, on peut les faire, bon pas les yeux fermés, mais en toute confiance. Du bonheur pour les papilles, mais pas que.
Merci !!!

Pankaj 23/11/2013 08:49



Merci beaucoup Anne, c'est très sympa !!


:))



safia 28/09/2013 13:12

Merci Pankaj pour toutes ces recettes délicieuses. A chaque fois que je teste une de tes recettes, je ne suis jamais déçue, et je la refais par la suite régulièrement.=)

Pankaj 02/10/2013 19:13



 Merci Safia;)



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