Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Le soleil est de retour et nous allons en profiter. Nous allons faire mariner des carottes avec des épices au soleil : nous allons faire des pickles !

Pour cette recette indienne il nous faut :

• 4 petites carottes coupées en lamelles
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de curcuma
• un peu de sel
• 1 gousse d'ail coupée en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile tiède

Ecraser les graines de moutarde grossièrement.
Après avoir couper les carottes en lamelles, les laisser 30mn à l'air libre pour qu'elles sèchent.
Mettre les carottes dans un bocal. Mettre le sel, l'ail, le curcuma et la moutarde. Verser l'huile tiède. Fermer le bocal et bien le remuer.
Laisser le bocal au soleil pendant une semaine en prenant soin de le remuer de temps en temps.

Ce pickle accompagnera très bien vos plats indiens !