Cuisine indienne Les champignons au Curry

par Pankaj 6 Avril 2009, 07:00 Plats indiens


Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Bien que je préfère cuisiner les champignons simplement, cette recette vaut la peine. Aujourd'hui nous allons cuisiner des champignons au curry.

Pour cette recette, il nous faut :
  • 250g de champignons de Paris coupés en lamelles
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 tomate coupée en dés
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de tomate concentrée avec un peu d'eau
  • 2 gousses d'ail et du gingembre râpé avec un peu d'eau
  • 1 petit piment vert (facultatif)
  • 1 petit morceau de pain de mie
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel
Couper le pain de mie en petits morceaux, ajouter de l'eau et les écraser.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand c'est chaud, ajouter le cumin et le piment. Ajouter l'oignon et mélanger.
Ajouter un peu d'asafoetida (facultatif)
Laisser roussir les oignons.
Ajouter le curry, le curcuma, l'ail et le gingembre, la tomate concentrée et la tomate fraîche. Bien mélanger.
Ajouter l'eau du pain en la filtrant.
Laisser cuire les épices pendant 5 minutes à feu moyen.
Mettre les champignons, le sel et un peu d'eau (mélanger)
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Enlever le couvercle et laisser cuire pendant une 10aine de minutes.
Ajouter les feuilles de coriandre fraîche.

Bon appétit !

recette champignon curry indien

commentaires

sseb 09/04/2009

Bonjour Pankaj.

Félicitations pour votre blog et les recettes que vous y proposez. Elles sont effectivement simples mais ne manquent pas de saveurs, de couleurs et d'idées !
Je découvre aujourd'hui même ce blog et me suis lancé dans la foulée avec la recette des champignons au curry : ici, à la maison (à Lille), nous avons fortement apprécié et ça me donne envie de suivre vos recettes.

Bon je dois avouer que je n'ai pas tout suivi à la lettre ; je manque d'épices... J'aimerais donc vous faire part de ma "trahison" : j'ai mis quelques graines de fenouil en tout début de cuisson et cela donne un petit goût anisé surprenant et appréciable mais qui pourrait vite être écoeurant si l'on en met de trop.

Voilà, tout ça pour dire que vous avez un fan supplémentaire :)
Bonne continuation

la fourmi (végécarib) 12/04/2009

Très sympa comme façon de cuisiner les légumes.
Original pour des champignons.

Annicka Kholova 16/06/2010


Merci merci merci pour ce délicieux repas!!! Avec le texte et la vidéo, tout est expliqué à merveille... minute par minute.. c'était rapide et délicieux! Je vais en faire un classique! ;o) Un grand
merci pour votre excellent travail!


pauline eel 22/09/2011


Bonjour,

Je viens de réaliser ce plat et il est délicieux !
Un grand bravo et merci de nous faire partager vos recettes par ce blog et pour la simplicité de ces recettes très bien détaillées ainsi que vos vidéos.
C'est avec grand plaisir que je vais suivre votre blog.
Bravo !


hichem 19/11/2012

j'ai testé c'est vraiment excellentissime merci

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