Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Bien que je préfère cuisiner les champignons simplement, cette recette vaut la peine. Aujourd’hui nous allons cuisiner des champignons au curry.
Pour cette recette végétarienne, il nous faut :
- 250g de champignons de Paris coupés en lamelles
- 1 oignon coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de tomate concentrée avec un peu d’eau
- 2 gousses d’ail et du gingembre râpé avec un peu d’eau
- 1 petit piment vert (facultatif)
- 1 petit morceau de pain de mie
- un peu d’asafoetida (facultatif)
- de l’eau
- de l’huile
- du sel
Couper le pain de mie en petits morceaux, ajouter de l’eau et les écraser.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand c’est chaud, ajouter le cumin et le piment.
Ajouter l’oignon et mélanger.
Ajouter un peu d’asafoetida. Laisser roussir les oignons. Ajouter le curry, le curcuma, l’ail et le gingembre, la tomate concentrée et la tomate fraîche. Bien mélanger.
Ajouter l’eau du pain en la filtrant.
Laisser cuire les épices pendant 5 minutes à feu moyen. Mettre les champignons, le sel et un peu d’eau (mélanger)
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Enlever le couvercle et laisser cuire pendant une 10aine de minutes.
Ajouter les feuilles de coriandre fraîche. Bon appétit !
Bonjour Pankaj,
Félicitations pour vos recettes. J’ai découvert la cuisine indienne au Rajasthan et j’ai adoré !!!
Je prends note régulièrement de vos recettes.
Pourriez-vous indiquer dans vos recette pour combien de personnes les quantités sont calculées ?
D’avance, je vous en remercie et vous encourage à continuer de nous faire saliver en lisant vos recettes.
Bonjour Martine,
La quantité dépend souvent de l’accompagnement et de si vous faites un seul plat ou plusieurs. Donc, je dirais qu’en général mes recettes sont pour 2 ou 3 personnes.
🙂
Bonjour,
Merci encore pour cette recette, que je vais m’empresser de faire dès demain, je vous tiens au courant du résultat.
Je vous remercie vraiment pour toutes vos recettes qui sont très goûteuses, et de plus très light, le top!!!!!!!!!!!
Bonne journée à vous à Toulouse.
Bonjour à toutes et tous.
Bonjour Pankaj. Tout d’abord merci de continuer à nous régaler avec vos videos et vos recettes toujours aussi appetissantes. J’habite aussi à Toulouse et je voudrais savoir où je peux acheter les plats indiens en metal avec les petites anses, comme celui qui est en photo pour cette recette.Merci d’avance et bonne continuation
Bonjour Dorothée,
Je n’en ai jamais vu à Toulouse (à part dans les restaurants) et les miens viennent directement de l’Inde. Je ne crois pas qu’on puisse en trouver ici
🙂
EDIT : les plats indiens Kadhai dans ma boutique https://www.pankaj-boutique.com/fr/plats-indiens/93-kadhai-service-indien.html
Me voici de retour de vacances dans votre si jolie région…cette recette de champignon vaut en effet le coup !! à bientôt
jamais déçue de ces recettes remplies de soleil merci
Bonjour,
je crois bien que çà doit faire un an que je suis ce blog et que je n’ai jamais pensé à laisser un commentaire, bien que j’adore tout ce qui s’y trouve et j’attends chaque nouvel article avec impatience!
Alors un grand merci pour ces recettes, et ce blog plein de charme.
Bonjour Pankaj!
Merci pour vos recettes, j’ai découvert votre site il y a juste une semaine et je vais essayer vos recettes. j’aime vraiment les recettes que vous proposez car elles sont simples et bonnes! Et puis je voulais vous avertir que certaines de vos vidéos ne fonctionnent pas comme pour Recette indienne végétarienne chole tikki, Lassi yahourt indiennet d’autres! C’est dommage qu’on ne puisse pas les voir! merci ! enfait moi aussi je suis indienne mais du sud (pondichéry) ;)!
au revoir et merci
En effet, certaines vidéos ne s’affichaient plus (merci pour votre alerte) et ce n’était pas normal. J’ai du les remettre et maintenant cela semble OK.
Bonne visite !
🙂
Bonjour Pankaj.
Félicitations pour votre blog et les recettes que vous y proposez. Elles sont effectivement simples mais ne manquent pas de saveurs, de couleurs et d’idées !
Je découvre aujourd’hui même ce blog et me suis lancé dans la foulée avec la recette des champignons au curry : ici, à la maison (à Lille), nous avons fortement apprécié et ça me donne envie de suivre vos recettes.
Bon je dois avouer que je n’ai pas tout suivi à la lettre ; je manque d’épices… J’aimerais donc vous faire part de ma “trahison” : j’ai mis quelques graines de fenouil en tout début de cuisson et cela donne un petit goût anisé surprenant et appréciable mais qui pourrait vite être écoeurant si l’on en met de trop.
Voilà, tout ça pour dire que vous avez un fan supplémentaire 🙂
Bonne continuation
Merci beaucoup de venir vous aussi parler de votre façon de cuisiner. La cuisine est un partage !
🙂
Très sympa comme façon de cuisiner les légumes.
Original pour des champignons.
Merci merci merci pour ce délicieux repas!!! Avec le texte et la vidéo, tout est expliqué à merveille… minute par minute.. c’était rapide et délicieux! Je vais en faire un classique! ;o) Un grand
merci pour votre excellent travail!
Bonjour,
Je viens de réaliser ce plat et il est délicieux !
Un grand bravo et merci de nous faire partager vos recettes par ce blog et pour la simplicité de ces recettes très bien détaillées ainsi que vos vidéos.
C’est avec grand plaisir que je vais suivre votre blog.
Bravo !
j’ai testé c’est vraiment excellentissime merci
s est la première fois que je fais une recette indienne ,je ne le regrette pas du tout ,j adore tous se qui est cuisiné avec toutes ses bonnes épices ,la prochaines fois sa sera au tour des carottes un grand merci et a bientôt
NAMASTE
J ai cuisiné les champignons au curry un délice
J adore la cuisine indienne elle est riche en parfum
J ai essayé les nanas fromage :il faut que je ré essayé ce n était pas raté mais au 1er essai la vache qui rit est sortie de la pâte sous la pression du rouleau pourtant à vous voir ça paraît simple
On a bien rit entre mon résultat et la vidéo
Cela demande un peu d’entrainement en effet 😉
Je voudris savoir c’est quoi d’asafoetida et ou en trouver merci de votre callaboration
Vous trouverez les infos sur l’asafoetida sur cette page de mon blog :
http://www.pankaj-blog.com/pages/Lasafoetida_ou_hing-209275.html
🙂
Est-ce qu’on peut remplacer les graines de cumin par de la poudre de cumin?