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Cuisine indienne Les champignons au Curry

par Pankaj 6 Avril 2009, 05:00 Plats indiens

Recette indienne de champignons au curry en vidéo

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Bien que je préfère cuisiner les champignons simplement, cette recette vaut la peine. Aujourd'hui nous allons cuisiner des champignons au curry.

Pour cette recette, il nous faut :
  • 250g de champignons de Paris coupés en lamelles
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 tomate coupée en dés
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de tomate concentrée avec un peu d'eau
  • 2 gousses d'ail et du gingembre râpé avec un peu d'eau
  • 1 petit piment vert (facultatif)
  • 1 petit morceau de pain de mie
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel

 

Couper le pain de mie en petits morceaux, ajouter de l'eau et les écraser.

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand c'est chaud, ajouter le cumin et le piment. Ajouter l'oignon et mélanger.
Ajouter un peu d'asafoetida (facultatif)
Laisser roussir les oignons.

 

Ajouter le curry, le curcuma, l'ail et le gingembre, la tomate concentrée et la tomate fraîche. Bien mélanger.
Ajouter l'eau du pain en la filtrant.
Laisser cuire les épices pendant 5 minutes à feu moyen.

 

Mettre les champignons, le sel et un peu d'eau (mélanger)
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Enlever le couvercle et laisser cuire pendant une 10aine de minutes.
Ajouter les feuilles de coriandre fraîche.

Bon appétit !

Recette indienne de champignons au curry

Recette indienne de champignons au curry

commentaires

Fred côté 06/01/2019 19:20

Est-ce qu'on peut remplacer les graines de cumin par de la poudre de cumin?

Idesormeaux 23/02/2018 10:56

Je voudris savoir c'est quoi d'asafoetida et ou en trouver merci de votre callaboration

Pankaj 23/02/2018 11:20

Vous trouverez les infos sur l'asafoetida sur cette page de mon blog :
http://www.pankaj-blog.com/pages/Lasafoetida_ou_hing-209275.html

:)

Nat 06/09/2016 15:48

NAMASTE
J ai cuisiné les champignons au curry un délice
J adore la cuisine indienne elle est riche en parfum
J ai essayé les nanas fromage :il faut que je ré essayé ce n était pas raté mais au 1er essai la vache qui rit est sortie de la pâte sous la pression du rouleau pourtant à vous voir ça paraît simple
On a bien rit entre mon résultat et la vidéo

Pankaj 17/10/2016 12:18

Cela demande un peu d'entrainement en effet ;)

maryse 14/04/2016 16:02

s est la première fois que je fais une recette indienne ,je ne le regrette pas du tout ,j adore tous se qui est cuisiné avec toutes ses bonnes épices ,la prochaines fois sa sera au tour des carottes un grand merci et a bientôt

hichem 19/11/2012 01:12

j'ai testé c'est vraiment excellentissime merci

Idesormeaux 23/02/2018 10:51

J'aimerais bien savoir c'est quoi d'asafoetia et trouver ca s v p merci de votre callaboration

Pankaj 20/11/2012 10:36



Bravo :)



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