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Vidéo de cuisine : raita aux carottes

par Pankaj 25 Mai 2009, 05:00 Entrées indiennes

Recette de raita aux carottes indien en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un raita de carottes. Au lieu d'utiliser des graines de cumin, aujourd'hui nous allons donner un goût avec les graines de moutarde.


Pour cette recette indienne, il faut :

Tout d'abord battre le yaourt. Ensuite écraser les carottes. Mélanger le yaourt et les carottes. Ajouter le sel et les feuilles de coriandre fraîche (mélanger)
Faire chauffer un peu de ghee dans une petite louche sur le gaz. Ajouter les graines de moutarde et l'asafoetida. Quand les graines créptitent, les ajouter dans le raita.

Ce goût de moutarde surprend, mais dans le bon sens. Bon appétit !

 

relais vegetarien

 

Les autres recettes de raita : raita concombre-tomate, raita de citrouille

Raita indien aux carottes

Raita indien aux carottes

commentaires

Loic 20/07/2016 14:06

Namasté Pankaj, merci beaucoup pour ton blog, je m'y régale !
Je vois que les carottes sont cuites, a t-on essayé avec des carottes crues juteuses râpées ?
Merci pour ton retour.

Loic 29/07/2016 12:31

Merci pour l'info Pankaj, j'ai préparé la recette que tu proposes et tout le monde c régalé, un délice !!! G goûté avant et après le tarka, il n'y a pas photo C la cerise sur le gateau !
Merci de partager toutes ces beaux et bons mets.
Je viens de commander "Les saveurs de l'Inde sacrée".

Pankaj 28/07/2016 14:30

Bien sûr, la carotte crue est digeste pour le corps, c'est juste une question de texture ressentie dans la bouche, ce sera moins crémeux... En les râpant bien fines, pourquoi pas !

aurélie 06/03/2010 20:19


Bonjour,

aujourd'hui j'ai réalisé le chole tikiya (avec les pois chiches) et je l'ai accompagné de ce raïta aux carottes et de la sauce à la coriandre.
Un vrai régal. Le raïta tempère à merveille les épices et la sauce coriandre.
Hum merci de nous faire partager vos talents!
Nous sommes végétariens, et c'est vrai que seule la cuisine indienne a exploré ce mode d'alimentation.
Et j'apprécie vraiment votre site car les vidéos donnent un sacré coup de pouce, pour mieux évaluer les textures et cuissons voulues.

Pour Noël, j'ai réalisé un matar paneer, lui aussi un régal pour mes invités non-végétariens... Comme quoi, autant rester soi-même et oser proposer un repas de noël végétarien même à des
non-initiés...

Un grand merci pour votre générosité!!!

Aurélie


Pankaj 09/03/2010 19:36


Merci pour vos encouragements :)


les 2 chefs 20/06/2009 22:54

Mummm sa m'a l'air tellement excellent que sa me fait froid dans le dos,nous aussi nous faisons de plats alléchants comme vous si vous pouvez nous donner votre avis sur notre blog sa nous ferais très plaisir
Merci votre blog est super
Les 2 chefs

stickers enfant 17/06/2009 17:19

j'aime beaucoup cette recette que j'ai deja testé. Je suis fan..
Bravo encore pour cet article.

Jimmy 29/05/2009 21:52

Je découvre ton blog. Je suis ravi: pas végétarien mais grand fan de cusine indienne. Surtout n'arrete pas! :-)

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