Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un raita de carottes. Au lieu d’utiliser des graines de cumin, aujourd’hui nous allons donner un goût avec les graines de moutarde.
Pour cette recette indienne, il faut :
- 3 yaourts nature
- 2 carottes déjà bouillies
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- du sel
- un peu de hing (asafoetida) optionnel
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- un peu de ghee ou d’huile
Tout d’abord battre le yaourt. Ensuite écraser les carottes.
Mélanger le yaourt et les carottes. Ajouter le sel et les feuilles de coriandre fraîche (mélanger)
Faire chauffer un peu de ghee dans une petite louche sur le gaz. Ajouter les graines de moutarde et l’asafoetida.
Quand les graines crépitent, les ajouter dans le raita.
Ce goût de moutarde surprend, mais dans le bon sens. Bon appétit !
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