Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner un légume de saison : nous allons préparer des poivrons farcis à l'indienne.

Pour cette recette indienne, il nous faut :

• 4 petits poivrons fendus et égrainés
• quelques petits pois frais
• 1 oignon coupé finement
• 1 gousse d'ail râpée
• un peu de gingembre râpé
• 4 pommes de terre bouillies
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 et 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
• quelques noix de cajou
• un peu de jus de citron
• de l'eau
• de l'huile
• du sel

Pour la farce :

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter la moitié des graines de cumin quand l'huile est chaude. Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon.
Une fois que l'oignon est roussi, ajouter les petits pois, le curcuma et le curry. Comme les noix de cajou sont grillées, les ajouter à la fin.
Ajouter les pommes de terre. Les écraser et mélanger. Mettre les feuilles de coriandre fraîche, le sel et le jus de citron (mélanger)
Si vous aimez le piment vous pouvez en ajouter un en petits morceaux.

Remplir les poivrons avec la farce à l'aide d'une cuillère. Appuyer sur les extrémités pour l'ouvrir.
Une fois rempli, redonner sa forme au poivron et enlever ce qui dépasse.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin quand l'huile est chaude. Mettre les poivrons.
Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Si les poivrons ne sont pas tendres, ajouter un peu d'eau.
Laisser cuire 10 minutes de plus (20 minutes en tout) en les retournant de temps en temps.

C'est grillé, c'est caramélisé, c'est chaud, c'est très bon. Bon appétit !