Cuisine vegetarienne et recettes indiennes video

La cuisine de Pankaj en vidéos : des recettes de cuisine indienne, des recettes végétariennes, simples et surtout très goûteuses !

Cuisine indienne Semoule aux légumes

par Pankaj 6 Décembre 2009, 07:00 Plats indiens

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner de la semoule avec des légumes.

Pour cette recette indienne, il faut :

150g de semoule fine
1 tomate coupée en dés
1 oignon coupé en dés
1 carotte coupée en petits dés
quelques petits pois surgelés ou frais
un petit morceau de choux-fleur coupé
1 gousse d'ail et un peu de gingembre râpés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de graines de moutarde
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 piment vert (facultatif)
un peu de jus de citron
asafoetida (facultatif)
de l'eau
de l'huile
du sel

Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Ajouter les graines de moutarde.
Quand les graines crépitent, ajouter l'oignon. Mettre le piment vert et 2 pincées d'asafoetida.
Quand les oignons sont roussis, ajouter les carottes, le choux-fleur, les petits pois (mélanger)
Couvrir et laisser cuire pendant 5 min.

Ajouter l'ail et le gingembre, le curry, le concentré de tomate, la tomate fraîche et un peu d'eau pour les épices.
Après 2 minutes, ajouter 40cl d'eau (2 fois la quantité de semoule)
Mettre le sel et couvrir jusqu'à ce que ça bout.

Ajouter la semoule tout en la mélangeant.
Une fois bien mixé, couvrir et laisser à feu très doux pendant 2 minutes.
Eteindre le gaz et laisser reposer encore 10 minutes.
A la fin ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche.

Accompagner d'une sauce de coriandre ou de pickles. Bon appétit !

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commentaires

Poivre de Kampot 19/01/2010

Dans ma cuisine, j'ai adopté un poivre cambodgien, le poivre de Kampot.. et il est vrai qu'en ce moment j'en met un partout.

Eris 12/07/2011

Miam! ça a l'air très bon, je vais essayer (mais bien sur avec des légumes de saisons)
ERIS (pas Eric ! ;) )

Eris 13/07/2011

Mon pseudo c'est ERIS pas Éric, c'est vexant, je suis une fille !!!!!!!!!!!!!!!!!

ERIS

voyance en direct 16/10/2012

J’ai bien aimée cette recette, Je vais attendre les autres recettes que tu enverras. Merci de ta générosité.

Pouni 19/04/2013

C'est encore moi :) J'ai testé cette recette ce soir et j'ai beaucoup apprécié. Je vais peut-être essayer avec d'autres semoules (riz, millet). Merci beaucoup.