Accueil » Cuisine indienne Semoule aux légumes

Cuisine indienne Semoule aux légumes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner de la semoule avec des légumes.

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 150g de semoule fine
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • quelques petits pois surgelés ou frais
  • un petit morceau de chou-fleur coupé
  • 1 gousse d’ail et un peu de gingembre râpés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 piment vert (facultatif)
  • un peu de jus de citron
  • de l’asafoetida (facultatif)
  • de l’eau
  • de l’huile
  • du sel

Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Ajouter les graines de moutarde.

Quand les graines crépitent, ajouter l’oignon. Mettre le piment vert et 2 pincées d’asafoetida.

Quand les oignons sont roussis, ajouter les carottes, le chou-fleur, les petits pois (mélanger)
Couvrir et laisser cuire pendant 5 min.

Ajouter l’ail et le gingembre, le curry, le concentré de tomate, la tomate fraîche et un peu d’eau pour les épices.

Après 2 minutes, ajouter 40cl d’eau (2 fois la quantité de semoule)
Mettre le sel et couvrir jusqu’à ce que ça bout.

Ajouter la semoule tout en la mélangeant.
Une fois bien mixé, couvrir et laisser à feu très doux pendant 2 minutes.

Eteindre le gaz et laisser reposer encore 10 minutes.

A la fin ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche. Accompagner d’une sauce de coriandre ou de pickles.

Bon appétit !

19 commentaires

  1. un plat qui doit bien réchauffer en cette saison, c’est de la semoule de blé?

  2. Bonjour,
    Merci pour cette nouvelle recette et heureuse de vous retrouver.

    J’espère que vous allez bien.

    Nicole

  3. Namasté salam Pankaj , merçi pour la recette .

    (Au fait au passage l’actrice tamil que je préferre est Sneha je l’ai découverte sur Ayngaran , je suis trés fan de films tamil) .Voilà . 😉

  4. la fourmi des Caraïbes

    Ça doit-être délicieu, en tous cas c’est simple, complet et épicé.

  5. Bonjour,

    où trouver l asafoetida, au magasin exotique pres de chez moi ils n ont pas l air de savoir ce que c.pourtant j y ai trouvé le ghee et toutesv les autres épices.
    tement ?
    et qu est ce que c exac-est ce qu on peut faire revenir les oignons et le cumin avec le butter ghee. l odeur est forte d où ça vient

  6. Namasté
    J’ai visité votre blog du début, jusqu’à la fin. Il y a de merveilleuses recettes. J’adore vos vidéos. Vraiment, vous avez un très beau blog.
    Mon Fils et sa femme vont souvent en Inde(pour mon Fils, c’est sa 2ème patrie comme il me dit)je voulais lui faire la surprise pour Noël de lui faire un repas Indien rien que pour lui, en plus, il
    est végétarien, ni viande, ni poisson. J’ai pas mal d’épices pour réaliser quelques une de vos recettes.
    MERCI-MERCI
    BIZZZ
    JO
    PS: je me suis inscrite à votre newsletter.

  7. Bonjour Pankaj!

    Merci pour toutes ces supers recettes!
    Où fais tu du théâtre et du clown? Je suis moi même comédienne à Rennes.
    à bientôt!

  8. miam miam…quelle belle recette

  9. mlle louloute

    je découvre ton blog!!!!je suis une fan de cuisine indienne et là j’ai très très envie de tout essayer! Les recettes sont claires et les vidéo explicites!! merci pour ton partage !

  10. Merci pour vos magnifiques recettes. Grâce à vous j’ai pu devenir végétarien, découvrir de nouvelles saveurs et je me sens beaucoup mieux dans ma peau.

    J’espère que vous continuerez longtemps à alimenter ce blog avec vos recettes aussi délicieuses que votre accent

  11. Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2010
    bise Soso

  12. Bonjour
    j’habite Toulouse moi aussi
    comment vous envoyer un mail ?
    chantal

  13. Miam! ça a l’air très bon, je vais essayer (mais bien sur avec des légumes de saisons)
    ERIS (pas Eric ! 😉 )

  14. C’est encore moi 🙂 J’ai testé cette recette ce soir et j’ai beaucoup apprécié. Je vais peut-être essayer avec d’autres semoules (riz, millet). Merci beaucoup.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*