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Cuisine indienne Semoule aux légumes

par Pankaj 6 Décembre 2009, 07:00 Plats indiens


Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner de la semoule avec des légumes.

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 150g de semoule fine
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • quelques petits pois surgelés ou frais
  • un petit morceau de choux-fleur coupé
  • 1 gousse d'ail et un peu de gingembre râpés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 piment vert (facultatif)
  • un peu de jus de citron
  • asafoetida (facultatif)
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel

Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Ajouter les graines de moutarde.
Quand les graines crépitent, ajouter l'oignon. Mettre le piment vert et 2 pincées d'asafoetida.
Quand les oignons sont roussis, ajouter les carottes, le choux-fleur, les petits pois (mélanger)
Couvrir et laisser cuire pendant 5 min.

Ajouter l'ail et le gingembre, le curry, le concentré de tomate, la tomate fraîche et un peu d'eau pour les épices.
Après 2 minutes, ajouter 40cl d'eau (2 fois la quantité de semoule)
Mettre le sel et couvrir jusqu'à ce que ça bout.

Ajouter la semoule tout en la mélangeant.
Une fois bien mixé, couvrir et laisser à feu très doux pendant 2 minutes.
Eteindre le gaz et laisser reposer encore 10 minutes.
A la fin ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche.

Accompagner d'une sauce de coriandre ou de pickles. Bon appétit !

commentaires

Pouni 19/04/2013 00:08

C'est encore moi :) J'ai testé cette recette ce soir et j'ai beaucoup apprécié. Je vais peut-être essayer avec d'autres semoules (riz, millet). Merci beaucoup.

Eris 13/07/2011 10:38


Mon pseudo c'est ERIS pas Éric, c'est vexant, je suis une fille !!!!!!!!!!!!!!!!!


ERIS


Pankaj 13/07/2011 11:11



OUPS! Désolée ;)



Eris 12/07/2011 18:07


Miam! ça a l'air très bon, je vais essayer (mais bien sur avec des légumes de saisons)
ERIS (pas Eric ! ;) )


Pankaj 13/07/2011 07:48



Vous nous direz le résultat Eric ;)



chantal 15/01/2010 11:33


bonjour
j'habite Toulouse moi aussi
comment vous envoyer un mail ?
chantal


soso 01/01/2010 09:21


Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2010
bise Soso


Pankaj 01/01/2010 12:02


Je vous souhaite une très belle année 2010 à tous :)


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