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Cuisine indienne Semoule aux légumes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner de la semoule avec des légumes.Pour cette recette indienne, il faut :150g de semoule fine1 tomate coupée en dés1 oignon coupé en dés1 carotte coupée en petits désquelques petits pois surgelés ou fraisun petit morceau de choux-fleur coupé1 gousse d’ail et un peu de gingembre râpés1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 cuillère à soupe de curry1 cuillère à café de graines de moutardequelques feuilles de coriandre fraîche1 piment vert (facultatif)un peu de jus de citronasafoetida (facultatif)de l’eaude l’huiledu sel Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Ajouter les graines de moutarde.Quand les graines crépitent, ajouter l’oignon. Mettre le piment vert et 2 pincées d’asafoetida.Quand les oignons sont roussis, ajouter les carottes, le choux-fleur, les petits pois (mélanger)Couvrir et laisser cuire pendant 5 min.Ajouter l’ail et le gingembre, le curry, le concentré de tomate, la tomate fraîche et un peu d’eau pour les épices.Après 2 minutes, ajouter 40cl d’eau (2 fois la quantité de semoule)Mettre le sel et couvrir jusqu’à ce que ça bout.Ajouter la semoule tout en la mélangeant.Une fois bien mixé, couvrir et laisser à feu très doux pendant 2 minutes.Eteindre le gaz et laisser reposer encore 10 minutes.A la fin ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche.Accompagner d’une sauce de coriandre ou de pickles. Bon appétit !

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