Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer le Poha indien (ou Powa ou Pohe), une recette à base de flocons de riz, très utilisés dans la cuisine indienne végétarienne.

Pour cette recette indienne, il faut :

• 150g de flocons de riz
• 50g de petits pois
• 1 oignon coupé en lamelles
• 1 tomate coupée en dés
• 25g de cacahuètes
• 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 1/4 de citron
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• de l'eau
• de l'huile
• du sel à votre goût

Faire tremper les flocons de riz pendant 3 minutes. Bien retirer l'eau pour qu'ils soient à peine imbibés.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter les grains de moutarde et l'oignon.
Quand l'oignon est roussi, ajouter les cacahuètes, les petits pois et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 4 minutes à feu moyen.
Ajouter la tomate et mélanger.
Ajouter les épices : le curcuma et le curry, le concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d'eau et bien mélanger.
Ajouter de nouveau 2 cuillères à soupe d'eau, mélanger et laisser cuire pendant 1 minute pour que les épices soient cuites.
Ajouter les flocons de riz et mélanger délicatement.
Saler, ajouter la coriandre fraîche ciselée et mélanger.
Ajouter le jus du citron, mélanger, arrêter la cuisson couvrir pendant 5 minutes avant de servir.

Le Poha est un plat qui se mange le plus souvent comme un en-cas en Inde.

Bon appétit !

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