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Recette de cuisine indienne le Poha

par Pankaj 5 Janvier 2013, 07:00 Recettes Inde rapides

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer le Poha indien (ou Powa ou Pohe), une recette à base de flocons de riz, très utilisés dans la cuisine indienne végétarienne.

 

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 150g de flocons de riz
  • 50g de petits pois
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1 tomate coupée en dés
  • 25g de cacahuètes
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1/4 de citron
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

Faire tremper les flocons de riz pendant 3 minutes. Bien retirer l'eau pour qu'ils soient à peine imbibés.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter les grains de moutarde et l'oignon.
Quand l'oignon est roussi, ajouter les cacahuètes, les petits pois et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 4 minutes à feu moyen.
Ajouter la tomate et mélanger.
Ajouter les épices : le curcuma et le curry, le concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d'eau et bien mélanger.
Ajouter de nouveau 2 cuillères à soupe d'eau, mélanger et laisser cuire pendant 1 minute pour que les épices soient cuites.
Ajouter les flocons de riz et mélanger délicatement.
Saler, ajouter la coriandre fraîche ciselée et mélanger.
Ajouter le jus du citron, mélanger, arrêter la cuisson couvrir pendant 5 minutes avant de servir.

Le Poha est un plat qui se mange le plus souvent comme un en-cas en Inde.

Bon appétit !

 

poha indien

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commentaires

Eric 24/11/2014 23:03

Bonjour,

merci pour cette recette ! En Inde on m'en servait à quasiment tous les petits déjeuners, c'est léger et en même temps ça cale bien, super plat !

C'est mon premier commentaire et je te tiens à te féliciter pour la qualité des recettes que tu proposes, elles sont authentiques et pas "françisées", mille fois merci :)

Pankaj 27/11/2014 08:22

Merci Eric pour ce 1er très sympathique commentaire :)

HELENE 15/01/2013 23:55

J'en profite pour vous solliciter sur un point: avec les flocons de riz, mon épicerie de produits indiens vend également des flocons de riz soufflés: les utilisez-vous aussi dans des plats de
légumes mijotés?
Merci encore pour les découvertes

Pankaj 27/01/2013 12:19



On peut le faire, mais il ne faut pas les faire tremper beaucoup (voire pas du tout)



HELENE 15/01/2013 23:51

bonsoir & merci pour l'inspiration. Je me suis régalée en utilisant une jardinière de légumes. Simplement j'ai utilisé des arachides crues et elles n'étaient pas assez cuites: pensez-vous que
je doive les griller d'abord la prochaine fois??
Merci pour les idées que vous m'inspirez.

vegansandy 06/01/2013 18:52

MMM ; ct très bon ; j'ai fais de la bouillie avec mes flocons donc mon assiette n'avait pas trop d'allure mais cette recette est excellente : je me suis régalée ... et je referai :)

Pankaj 07/01/2013 08:25



Bravo :)



Jj 06/01/2013 12:53

Je suis interdit d'arachides, dommage !

Pankaj 06/01/2013 18:23



Vous pouvez ne pas mettre les cacahuètes dans cette recette alors ;)



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