Recette de cuisine indienne le Poha

par Pankaj 5 Janvier 2013, 07:00 Recettes Inde rapides

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer le Poha indien (ou Powa ou Pohe), une recette à base de flocons de riz, très utilisés dans la cuisine indienne végétarienne.

 

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 150g de flocons de riz
  • 50g de petits pois
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1 tomate coupée en dés
  • 25g de cacahuètes
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1/4 de citron
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

Faire tremper les flocons de riz pendant 3 minutes. Bien retirer l'eau pour qu'ils soient à peine imbibés.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter les grains de moutarde et l'oignon.
Quand l'oignon est roussi, ajouter les cacahuètes, les petits pois et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 4 minutes à feu moyen.
Ajouter la tomate et mélanger.
Ajouter les épices : le curcuma et le curry, le concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d'eau et bien mélanger.
Ajouter de nouveau 2 cuillères à soupe d'eau, mélanger et laisser cuire pendant 1 minute pour que les épices soient cuites.
Ajouter les flocons de riz et mélanger délicatement.
Saler, ajouter la coriandre fraîche ciselée et mélanger.
Ajouter le jus du citron, mélanger, arrêter la cuisson couvrir pendant 5 minutes avant de servir.

Le Poha est un plat qui se mange le plus souvent comme un en-cas en Inde.

Bon appétit !

 

poha indien

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commentaires

vegansandy 06/01/2013

Bonjour.
Je voulais justement manger des petits pois ce midi : je testerai donc cette recette alléchante.
Merci pour ce partage :)

Jj 06/01/2013

Je suis interdit d'arachides, dommage !

vegansandy 06/01/2013

MMM ; ct très bon ; j'ai fais de la bouillie avec mes flocons donc mon assiette n'avait pas trop d'allure mais cette recette est excellente : je me suis régalée ... et je referai :)

HELENE 15/01/2013

bonsoir & merci pour l'inspiration. Je me suis régalée en utilisant une jardinière de légumes. Simplement j'ai utilisé des arachides crues et elles n'étaient pas assez cuites: pensez-vous que
je doive les griller d'abord la prochaine fois??
Merci pour les idées que vous m'inspirez.

HELENE 15/01/2013

J'en profite pour vous solliciter sur un point: avec les flocons de riz, mon épicerie de produits indiens vend également des flocons de riz soufflés: les utilisez-vous aussi dans des plats de
légumes mijotés?
Merci encore pour les découvertes

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