Recette de glaces indiennes Kulfi en vidéo

par Pankaj 29 Août 2011, 07:00 Desserts indiens

  

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Kulfi, des glaces indiennes.

 

Pour faire cette recette de dessert indien, il faut :

  • 1L de lait entier
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée
  • 50g de sucre
  • 2 gousses de  cardamome verte réduites en poudre

 

Faire chauffer le lait à feu moyen dans une casserole à fond épais.

Dès que le lait commence à bouillir, passer à feu doux. Laisser cuire 30mn en le mélangeant de temps en temps pour ne pas qu'il colle au fond.

Ajouter la cardamome, mélanger et laisser cuire de nouveau 20mn.

Le lait réduit de plus de moitié. Arrêter la cuisson.

Ajouter le sucre, bien mélanger puis laisser refroidir.

 

Enlever les gousses de cardamome vides. Mixer quelques secondes. Ajouter la crème et mixer de nouveau quelques secondes.

 

Verser la préparation dans des moules (des verrines en plastique par exemple).

Couvrir les verrines avec un papier aluminium et planter les bâtonnets (des brochettes en bois coupées par exemple).

Pour éviter le contact avec le congélateur, mettre les verrines dans une boîte en plastique et couvrir d'un papier aluminium pour améliorer l'étanchéité.

 

Laisser les glaces Kulfi au congélateur pendant 6 à 8 heures.

 

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Bon appétit !

Glaces indiennes Kufis

Glaces indiennes Kufis

commentaires

BEDDIAR 03/01/2013

salut et bonne année à toute la famille pleine de joie et de courage pour vivre en paix je vous soutenir pour la blessure que vous avez eu sur la pauvre étudiante quelle dort en paix et la mort la
mort qui a commis cet horrible acte que vous protège et nous protège tout mes condoléance à vous et à toute les femmes indiennes allez bisou et à bientot

voyance gratuitement 10/01/2013

Heureuse d'être parmi vous et découvrir vos postes.J'espère que vous partagez d'autres notes.Continuez ainsi.

Lucie 31/07/2013

Bonjour, j'ai très envie d'essayer la recette, combien de glaces fait-on environ avec les proportions que vous donnez ? :)

Voyante 13/02/2014

Vraiment agréable ce site et en plus il est complet et simple en recherche. Je t’en remercie beaucoup pour ces moments de détente .

thellier viviane 01/05/2014

bravo pour votre site que je viens de découvrir.

j’ai fait la recette des carottes délicieux.

pour le kulfi je l'ai fait avec de la cardamone en poudre.

est ce que çà peut aller?

j'ai gouter le kulfi fait par un ami pakistanais il etáit très ressemblant au mien que j'ai fait en suivant votre recette mais
mais ma question pourquoi j'ai des petites paillettes alors que j'ai suivi correctement la recette.

merci d'avance

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