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Recette de glaces indiennes Kulfi en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer Kulfi, des glaces indiennes.

Pour faire cette recette de dessert indien, il faut :

  • 1L de lait entier
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée
  • 50g de sucre
  • 2 gousses de cardamome verte réduites en poudre

Faire chauffer le lait à feu moyen dans une casserole à fond épais.

Dès que le lait commence à bouillir, passer à feu doux. Laisser cuire 30mn en le mélangeant de temps en temps pour ne pas qu’il colle au fond.

Ajouter la cardamome, mélanger et laisser cuire de nouveau 20mn.

Le lait réduit de plus de moitié. Arrêter la cuisson.

Ajouter le sucre, bien mélanger puis laisser refroidir.

Enlever les gousses de cardamome vides. Mixer quelques secondes. Ajouter la crème et mixer de nouveau quelques secondes.

Verser la préparation dans des moules (des verrines en plastique par exemple).

Couvrir les verrines avec un papier aluminium et planter les bâtonnets (des brochettes en bois coupées par exemple).

Pour éviter le contact avec le congélateur, mettre les verrines dans une boîte en plastique et couvrir d’un papier aluminium pour améliorer l’étanchéité.

Laisser les glaces Kulfi au congélateur pendant 6 à 8 heures.

Bon appétit !

Glace indienne kulfi

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