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Recette de gratin d'aubergines en vidéo

par Pankaj 8 Septembre 2013, 05:00 Recettes végétariennes

Recette de gratin d'aubergines en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un gratin d'aubergines.

 

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 1 aubergine moyenne coupée en dés
  • 125g de tomates concassées
  • 125g de fromage Cantal râpé
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 feuille de laurier

Pour la sauce béchamel :

  • 20cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 15g de beurre
  • un peu de noix de muscade 
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre

 

Aplatir les gousses d'ail et les couper en petits morceaux.

 

Dans une casserole chaude, ajouter l'huile d'olive puis l'oignon (mélanger). Ajouter le thym et le laurier.

Quand les oignons sont dorés, ajouter l'ail. Mélanger puis ajouter la tomate concassée et l'aubergine.

Une fois que tout est bien mélangé, ajouter 1 cuillère à café de sel et poivrer.

Une fois que tout est bien incorporé, couvrir et laisser cuire une douzaine de minutes.

 

Pour la sauce béchamel :

Dans une autre casserole, mettre le beurre et la farine et mélanger au fouet. Laisser cuire la farine quelques secondes et ajouter 10cl de lait. Mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes.

Quand la sauce semble bien épaisse, ajouter encore 5cl de lait et mélanger. Continuer le processus pour le lait restant.

A la fin, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée (mélanger).

 

Préchauffer le four à 220° C.

 

Transvaser les aubergines dans un ou plusieurs plats à gratin. Couvrir de sauce béchamel et de fromage râpé.

Les mettre au four à gratiner pendant une dizaine de minutes, en les surveillant.

 

Bon appétit !

Gratin d'aubergines by Pankaj

Gratin d'aubergines by Pankaj

Recette de gratin d'aubergines

Recette de gratin d'aubergines

commentaires

Brocard Viviane 24/08/2016 10:40

Excellente recette réalisée plusieurs fois avec succès. Merci

Pankaj 26/08/2016 09:18

Bravo à vous :)

allia 15/05/2015 19:09

J adore j ai fait beaucoup de recettes grace a Pankaj super simple et tres tres tres bon

Marie 24/04/2015 11:34

Délicieux !.... merci Pankaj pour cette recette : nous nous sommes régalé !

Benoite 16/02/2015 11:20

J'adooore en plus cette belle couleur apporte un peu de soleil!!! bisous bisous!

amandine 13/02/2015 18:55

Merci beaucoup pour toutes ces recettes

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