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Recette de gratin d’aubergines en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un gratin d’aubergines.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 1 aubergine moyenne coupée en dés
  • 125g de tomates concassées
  • 125g de fromage Cantal râpé
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 feuille de laurier

Pour la sauce béchamel :

  • 20cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 15g de beurre
  • un peu de noix de muscade

Et avec :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • du sel
  • du poivre moulu

Aplatir les gousses d’ail et les couper en petits morceaux.

Dans une casserole chaude, ajouter l’huile d’olive puis l’oignon (mélanger). Ajouter le thym et le laurier.

Quand les oignons sont dorés, ajouter l’ail. Mélanger puis ajouter la tomate concassée et l’aubergine.
Une fois que tout est bien mélangé, ajouter 1 cuillère à café de sel et poivrer.

Une fois que tout est bien incorporé, couvrir et laisser cuire une douzaine de minutes.

Pour la sauce béchamel :

Dans une autre casserole, mettre le beurre et la farine et mélanger au fouet. Laisser cuire la farine quelques secondes et ajouter 10cl de lait. Mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes.

Quand la sauce semble bien épaisse, ajouter encore 5cl de lait et mélanger. Continuer le processus pour le lait restant.

A la fin, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée (mélanger).

Préchauffer le four à 220° C.

Transvaser les aubergines dans un ou plusieurs plats à gratin. Couvrir de sauce béchamel et de fromage râpé.

Les mettre au four à gratiner pendant une dizaine de minutes, en les surveillant.

Bon appétit !

Recette gratin aubergine

37 commentaires

  1. Moi qui ne sais jamais quoi faire avec des aubergines. Votre recette me donne envie.

  2. Merci beaucoup Pankaj de m avoir aide a savoir comme utiliser l aubergine et le lait dans une préparation en tant que Nigérienne avec une culture différente que celle de l’Inde.Bien de chose a ta
    famille et bon courage

  3. bonjour,ma belle pankaj,merci bcp pour cette recette de gratin d aubergine,grand bisou

  4. merci ! ça a l’air délicieux ! je vais essayer !

  5. Bonjour Pankaj bien contente de vous revoir. La recette que vous proposez ressemble a la moussaka mais vegetarienne, c’est tres bon. Je la fais souvent comme ca mais je la fais aussi sans béchamel
    simplement aubergines revenues, tomates,oignon et ail un peu d’huile d’olive thym et je mets du gruyère dessus au four. Je fais aussi aubergines coupées en cube tomates,courgettes pomme de terre
    ail oignon, huile d’olive je ferme ma cocotte et je la mets au four pendant 45 mn cela fait une comportée de légumes extra. Bonne journée. Faites vous toujours des cours de cuisine chez vous. A
    bientot

  6. Bonjour,
    Première recette testée sur votre site et très approuvée ! Merci beaucoup, je vais m’empresser de lire le reste et d’en tester d’autres.
    A bientôt.

  7. Merci beaucoup pour votre blog que j’ai partagé en lien sur mon blog,
    j’aime beaucoup la culture indienne et aussi vos recettes végétariennes
    Il va falloir que je fasse des Chapati
    En Juillet je suis allée à Toulouse, dommage que l’on ne se connaissais pas a ce moment là , une prochaine fois peut-être
    @très bientôt 🙂

  8. Hello Pankaj …..je suis très régulièrement ton blog auquel je suis même abonnée …je suis passionnée de cuisine et aime m’évader vers des horizons gustatifs inconnus….j’ai cet été gouter à
    l’une de tes recettes :le gratin d’aubergines et ai adoré !!! Ayant moi même un blog je me permettrai avec ton autorisation de reproduire cette recette ….bien évidemment je citerai ma source et
    mettrai un lien vers ton blog…Bien cordialement Cita

  9. Cool la vidéo ! ça fait pro ! Merci pour la recette ! 😉

  10. hummm c super delicieux votre plat merci

  11. Ta recette a l’air très bonne, merci d’avoir partagé avec nous ce délice.

  12. Bonjour votre recette à l’air délicieuse ! J’ai déjà fais les samoussa et les naans au fromage un délice !! Moi qui est végétarienne depuis peu et adore la cuisine indienne je suis contente d’avoir
    trouvé votre Blog et votre chaîne !

  13. olga@video de mariage

    j’aime cette recette et surtout bien expliquée avec le vidéo.
    merci pour le partage .

  14. bonjour j’adore la cuisine indienne parce que je suis moi même indienne.
    Si vous voulez venir voir mon blog de cuisine allez sur macuisinierebienaimee.fr

  15. jackdanielza@Meteo Toulouse

    Bonjour,
    J’aime beaucoup la recette ^_^
    Merci pour le partage.

  16. je me regale

    Merci pour ta recette qui a l’air délicieuse.

    Et je voulais aussi te féliciter pour tes recettes en vidéo (qui est plutôt rare chez les bloggeurs cuisine). Ca fait un peu comme un tutoriel cuisine 😉

    Bonne continuation
    à bientôt,
    sandrine de jemeregale.fr

  17. Un vrai délice !!! :))))

  18. Merci pour cette recette , je l adopte .

  19. Un régal!!! Merci!!
    J’ai mis 4 petites aubergines et un peu plus de thym et de laurier.

  20. Ca a l’air délicieux !!! Merci

  21. Clarisse Fabiola

    Mmmm ça donne envie ! J’aime beaucoup ces plats en verre.

  22. Merci beaucoup pour toutes ces recettes

  23. J’adooore en plus cette belle couleur apporte un peu de soleil!!! bisous bisous!

  24. Délicieux !…. merci Pankaj pour cette recette : nous nous sommes régalé !

  25. J adore j ai fait beaucoup de recettes grace a Pankaj super simple et tres tres tres bon

  26. Brocard Viviane

    Excellente recette réalisée plusieurs fois avec succès. Merci

  27. lana desnaguys

    testé et approuvé! facile et délicieux! merci pour la recette

  28. delicieux comme toutes vos recettes

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