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Recette de gratin d’aubergines en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un gratin d’aubergines.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 1 aubergine moyenne coupée en dés
  • 125g de tomates concassées
  • 125g de fromage Cantal râpé
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 feuille de laurier

Pour la sauce béchamel :

  • 20cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 15g de beurre
  • un peu de noix de muscade

Et avec :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • du sel
  • du poivre moulu

Aplatir les gousses d’ail et les couper en petits morceaux.

Dans une casserole chaude, ajouter l’huile d’olive puis l’oignon (mélanger). Ajouter le thym et le laurier.

Quand les oignons sont dorés, ajouter l’ail. Mélanger puis ajouter la tomate concassée et l’aubergine.
Une fois que tout est bien mélangé, ajouter 1 cuillère à café de sel et poivrer.

Une fois que tout est bien incorporé, couvrir et laisser cuire une douzaine de minutes.

Pour la sauce béchamel :

Dans une autre casserole, mettre le beurre et la farine et mélanger au fouet. Laisser cuire la farine quelques secondes et ajouter 10cl de lait. Mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes.

Quand la sauce semble bien épaisse, ajouter encore 5cl de lait et mélanger. Continuer le processus pour le lait restant.

A la fin, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée (mélanger).

Préchauffer le four à 220° C.

Transvaser les aubergines dans un ou plusieurs plats à gratin. Couvrir de sauce béchamel et de fromage râpé.

Les mettre au four à gratiner pendant une dizaine de minutes, en les surveillant.

Bon appétit !

Recette gratin aubergine

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