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Recette de gratin de brocolis en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un gratin de brocolis.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 300g de brocoli
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poignée de noix
  • 100g de fromage Cantal
  • 1 noix de muscade
  • 2 branches de thym
  • 40cl de lait
  • 25g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • du poivre moulu
  • du sel
  • de l’eau
  • de l’huile d’olive

Râper l’ail. Râper le fromage.

Faire chauffer une poêle et y verser un peu d’huile. Ajouter l’oignon.
Quand celui-ci devient translucide, ajouter l’ail et le brocoli. Saler et ajouter 5cl d’eau. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes.

Pour la sauce béchamel :

Mettre le beurre à fondre dans une casserole. Ajouter la farine et laisser fondre le beurre pendant 2 à 3mn tout en mélangeant. Ajouter le thym et saler.

Verser la moitié du lait. Comme il est froid, attendre qu’il frémisse avant de le mélanger.
Quand cela commence à épaissir, ajouter le reste de lait et recommencer l’opération.

Ajouter le poivre et mélanger une dernière fois. Arrêter la cuisson.

Préchauffer le four à 250°C sur le mode grill. Disposer les brocolis dans des ramequins ou dans un plat. Napper avec la sauce béchamel et gratter un peu de noix de muscade au-dessus.

Ajouter le fromage et quelques morceaux de noix par-dessus. Mettre au four à gratiner pendant environ 15mn. Bon appétit !

Gratin brocolis

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