Cuisine végétarienne et recettes indiennes vidéo

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Recette indienne Aloo Shimla mirch en vidéo

par Pankaj 19 Juin 2013, 05:00 Plats indiens

Recette indienne Aloo Shimla mirch en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons préparer Aloo shimla mirch. Dans cette recette nous allons combiner pommes de terre et poivrons.

Pour faire cette recette indienne, il faut :

200g de poivrons verts coupés en dés
150g de pommes de terre bouillies
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de mangue en poudre
1/2 cuillère à café de graines de cumin
1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire
de l'eau
de l'huile
du sel à votre goût

Chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre le cumin, la moutarde, puis les poivrons. Mélanger.

Saler, mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps pendant 5mn ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Ajouter les pommes de terre et les épices : coriandre, curcuma, curry et 5cl d'eau. Mélanger.

Ajouter la mangue, rectifier le sel et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 3 à 4mn de plus à feu doux.

Arrêter la cuisson.

Bon appétit !

recette indienne aloo shimla mirch

Recette indienne Pommes de terre - poivrons

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commentaires

Yann Soinard 12/11/2015 04:32

Ca a l'air excellent. Vive la cuisine indienne il faut que je m'y mette!

Stella 27/09/2015 16:57

Bonjour, peut-on laisser la peau des pommes de terre pour cette recette? Merci! =)
PS: j'adore votre blog que je viens de découvrir, toutes vos recettes me donnent envie!!

Pankaj 14/10/2015 11:13

Oui, d'ailleurs pour plusieurs recettes indiennes on laisse la peau des pommes de terre. Mais cette pratique est en péril à cause des produits chimique utilisés .

Christel 03/08/2015 22:48

Bonsoir Pankaj, Je viens de faire la recette, avec des poivrons rouges, et j'ai TOUT mangé à moi toute seule!!! C'est absolument délicieux!!! Moi qui suis férue de cuisine, je suis toujours très heureuse de découvrir de nouvelles saveurs, et j'adoooore la cuisine indienne!!! Et encore plus depuis que je suis devenue végétalienne!! Alors vraiment merci merci merci!!!! Je ne vais pas tarder à goûter tes autres recettes!!!! A bientôt!!!!

Rodriguez 19/10/2014 17:40

Le plat est trop poudreux/pateux..? Comme si on goutait trop la texture des épices... une idée de la raison? J'ai pourtant suivi la recette à la lettre... Merci!

Pankaj 16/09/2015 17:45

Oui effectivement ce n'est pas une recette "juteuse", vous pouvez le voir sur la photo. Mais vous pouvez bien sûr l'adapter à votre goût en ajoutant un petit peu d'eau ;)

senegal 13/10/2014 13:42

hum.. je vais tester pour voir et donner mon avis après merci du partage.

Daria 15/09/2015 10:35

Oui, c'est surement à cause des épices rajoutées en cours de cuisson d'autant plus qu'il n'y a pas beaucoup de liquide dans cette recette. A mon gout, il est préférable de toutes les dorer (sauf la mangue peut-être?) dans le vagar au départ de la cuisson, incorporées après les graines de cumin et moutarde.