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Recette indienne Kheer de semoule

par Pankaj 30 Mai 2013, 07:00 Desserts indiens

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un dessert indien à base de semoule, le Kheer.

 

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 75g de semoule fine
  • 50g de sucre
  • 1/2 litre de lait entier ou demi-écrémé
  • 4 pistaches coupées grossièrement
  • 6 noix de cajou nature
  • 8 grains de raisin secs dorés
  • 2 graines de cardamome verte écrasées
  • quelques brins de safran
  • 1 cuillère à soupe de beurre indien Ghee

 

Chauffer le lait pour le porter à ébullition. Quand il bout, mettre le lait de côté.

 

Mettre à chauffer une grande casserole. Verser le ghee, les noix de cajou, les raisins et les pistaches et les faire revenir à feu doux.

Quand ils sont dorés, ajouter la semoule et la faire revenir. Laisser sur feu moyen en mélangeant continuellement pendant 4 minutes.

Ajouter le lait et mélanger. Ajouter la cardamome, le safran et le sucre et mélanger. Après 2mn, arrêter la cuisson.

 

Servir le Khir indien tiède ou froid selon votre goût. Bon appétit !

 

khir_semoule_b.jpg

commentaires

Rouge 20/03/2015 19:36

Roo c'est vraiment super ce blog, je me disais que la cuisine d'ici (New Delhi) me manquerait tant une fois de retour en France! Merci beaucoup pour ce bel effort de partage !

Aline 22/01/2015 19:14

BONJOUR,
Pour combien de personnes est ce dessert svp?

Claire 26/09/2013 10:42

Bonjour,
Merci pour toutes ces videos très sympas, et ces bonnes idées de recettes !
Bonne journée,
Claire

Pankaj 26/09/2013 19:15



Avec grand plaisir Claire :)



Lucie 01/06/2013 18:32

Bonjour,
J'ai fait cette recette pour ce midi, et on s'est régalé.
J'adore ce petit goût de cardamome...
Merci et bravo pour le blog !

Pankaj 03/06/2013 12:39



Avec plaisir, et bravo à vous pour cette réussite ;)



durand 30/05/2013 19:36

on peut appeler ce dessert..Un couscous sucré..?Moi j'ai rajouté un peu de rhum.merci l'artiste...!!

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