Recette indienne vidéo Fried rice (riz frit)

par Pankaj 16 Novembre 2012, 07:00 Plats indiens

 

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner le "Fried rice". C'est une recette assez répandue dans les pays asiatiques ; nous allons le préparer à l'indienne.

 

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 300g de riz bouilli
  • 50g de chou fleur coupé en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1/4 de courgette coupée en dés
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 1/2 tomate coupée en dés
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates dilué dans un peu d'eau
  • 1/2 cuillère à café de graines de  cumin
  • 1/2 cuillère à café de poudre de  curcuma
  • 1 cuillère à café de poudre de  curry
  • quelques feuilles de  coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude ajouter le cumin et l'oignon. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les carottes, les courgettes et le chou fleur et bien mélanger. Laisser cuire 2 à 3 mn à feu vif.

Ajouter les épices : curcuma et curry et 2 cuillères à soupe d'eau. Saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 2 mn. Ajouter le concentré de tomates et les tomates fraîches et bien mélanger. Ajouter le riz et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 3 mn en mélangeant de temps en temps.

Arrêter la cuisson. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche.

Bon appétit !

recette indienne riz frit

commentaires

elodie 30/11/2012

Quel plaisir d'avoir de nouveaux de vos nouvelles :) je suis votre blog depuis un petit moment déjà et j'ai déjà eu l'occasion de tester quelques unes de vos recettes qui se sont révélées
délicieuse et cette recette ne fait pas exception à mon avis ;)
Je viens de la noter pour la tester la semaine prochaine,j'ai hâte !

mrs winkle 30/11/2012

ravie de retrouver vos recettes!

Arlette 07/02/2013

J'ai découvert récemment votre blog et j'ai testé cette recette qui a fait l'unanimité . Un vrai voyage de saveurs.
Bonne journée .Arlette

Gael 20/03/2013

bonjour, pour combien de personne son vos dosages dans les recette?

Evelyne 23/04/2013

Merci pour cette recette que je viens de réaliser en remplaçant la courgette par un morceau de poivron vert...je la referai régulièrement je pense, en variant les légumes, c'est une bonne façon de
les utiliser et ça change du riz nature. J'adore votre blog et vos vidéos, qui sont devenus une référence pour moi ! J'ai bien sûr testé d'autres recettes mais je n'avais pas encore pris le temps
de vous féliciter pour ce site : voilà qui est fait:)

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