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Recette indienne vidéo Fried rice (riz frit)

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons cuisiner le “Fried rice“. C’est une recette assez répandue dans les pays asiatiques ; nous allons le préparer à l’indienne.

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 300g de riz bouilli
  • 50g de chou fleur coupé en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1/4 de courgette coupée en dés
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 1/2 tomate coupée en dés
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates dilué dans un peu d’eau
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l’eau
  • de l’huile
  • du sel à votre goût

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude ajouter le cumin et l’oignon. Quand l’oignon devient translucide, ajouter les carottes, les courgettes et le chou fleur et bien mélanger. Laisser cuire 2 à 3 mn à feu vif.

Ajouter les épices : curcuma et curry et 2 cuillères à soupe d’eau. Saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 2 mn. Ajouter le concentré de tomates et les tomates fraîches et bien mélanger. Ajouter le riz et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 3 mn en mélangeant de temps en temps.

Arrêter la cuisson. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche.

Bon appétit !

Recette de riz indien

Recette indienne riz frit

44 commentaires

  1. bonjour, votre recette est vraiment très bonne, comme toutes celles testée jusqu’à présent.
    un grand merci pankaj.

  2. Bonjour,
    Délicieuse recette, merci beaucoup

  3. Bonjour,
    Cette recette est-elle équivalente au “byriani de légumes” ? sinon, pourrais tu en faire un prochainement en vidéo…? merci !

  4. Merci pour cette recette, trop bonne, les explications sont claire, Nous avons adorées.

  5. Gilbert Dufour

    Je viens de vous trouvez sur l’intérêt bien heureux je vais eseiller plusieurs de vos recettes, je suis de toronto et nous avons beaucoup de bin resto indien
    Finalement je vais nous faire tous sa a la maison

  6. Merci pour cette recette que je viens de réaliser en remplaçant la courgette par un morceau de poivron vert…je la referai régulièrement je pense, en variant les légumes, c’est une bonne façon de
    les utiliser et ça change du riz nature. J’adore votre blog et vos vidéos, qui sont devenus une référence pour moi ! J’ai bien sûr testé d’autres recettes mais je n’avais pas encore pris le temps
    de vous féliciter pour ce site : voilà qui est fait:)

  7. J’ai découvert récemment votre blog et j’ai testé cette recette qui a fait l’unanimité . Un vrai voyage de saveurs.
    Bonne journée .Arlette

  8. Quel plaisir d’avoir de nouveaux de vos nouvelles 🙂 je suis votre blog depuis un petit moment déjà et j’ai déjà eu l’occasion de tester quelques unes de vos recettes qui se sont révélées
    délicieuse et cette recette ne fait pas exception à mon avis 😉
    Je viens de la noter pour la tester la semaine prochaine,j’ai hâte !

  9. Je suis une fan des séries Indienne, en ce moment c’est “Baat Pakki Hai” et une passionnée de cuisine; je voulai essayer la cuisine indienne, c’est comme ça que j’ai découvert ton joli blog! As-tu
    une boutique sur Toulouse? Bravo et bonne continuation.

  10. Enfin des nouvelles! ça fait plaisir, merci pour la recette

  11. Ca y est il est fait et attend nos invités !
    J’ai rajouté des noix de cajou…
    BiZ

  12. Un plat qui pourrait faire mon quotidien !
    Quel plaisir de le voir si joliment présenté et photographié !
    Merci pour ce rappel !

  13. J’ai découvert votre blog cet été et j’ai été enchantée par la qualité de ce que vous proposiez. Végétarienne moi même et très attirée par la cuisine indienne, je me suis lancée… Toute la famille
    s’y est mis ! Un vrai bonheur. J’ai acheté votre dernier livre et je suis très heureuse que vous donniez à nouveau de vos nouvelles. Cette nouvelle recette va être testée ce week end. Merci pour
    tout !

  14. nemsekar Pankaj
    Merci pour cette très bonne recette et merci pour toutes tes autres recettes, j’ai beaucoup appris grâce à toi, c’est un vrai régal 🙂

  15. Très bonne recette que je dégustais dans un restaurant Indien (hélas fermé) à la frontière Suisse. Sais-tu s’il y en a dans la région Aix en Provence-Aubagne car je n’en trouve pas sur l’annuaire.
    D’avance, merci.

  16. Merci Pankaj pour ce super fried rice, j’essayerai la semaine prochain 🙂 j’espère que vous allez bien depuis le temps

  17. juste excellent!!merci , bisous

  18. ravie de retrouver vos recettes!

  19. bonjour, pour combien de personne son vos dosages dans les recette?

  20. Bonjour , qu’est-ce que vous appelez riz bouilli ? cuit ? Merci !

  21. juste excellent!!merci , bisous

  22. ravie de retrouver vos recettes!

  23. bonjour, pour combien de personne son vos dosages dans les recette?

  24. Bonjour , qu’est-ce que vous appelez riz bouilli ? cuit ? Merci !

  25. juste excellent!!merci , bisous

  26. ravie de retrouver vos recettes!

  27. bonjour, pour combien de personne son vos dosages dans les recette?

    • En général, c’est pour 3 à 4 personnes, mais cela dépend des accompagnements et du nombre de plats que vous servez 😉

  28. Bonjour , qu’est-ce que vous appelez riz bouilli ? cuit ? Merci !

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