Recette de tomates farcies à l'indienne en vidéo
Pour cette recette indienne, il faut :
- 150g de pommes de terre bouillies
- 50g de petits pois
- 4 tomates
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 2 pincées de garam masala
- 1/2 cuillère à café de concentré de tomates (facultatif)
- 1 gousse d'ail coupée en dés
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- de l'eau
- de l'huile
- du sel à votre goût
Ouvrir les tomates en faisant un châpeau et les vider.
Pour la farce :
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre la moitié du cumin, l'ail et le gingembre, les petits pois. Ajouter les épices : le curry, la coriandre en poudre, le curcuma, le garam masala.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger.
Ajouter les pommes de terre et les écraser délicatement. Mélanger.
Saler, ajouter la coriandre fraîche et mélanger.
Ajouter le concentré de tomates dans la farce ainsi que 3 cuillères à soupe de pulpe des tomates. Mélanger.
Remplir les tomates avec la farce.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre le reste du cumin. Disposer les tomates farcies dans la poêle.
Faire tourner délicatement les tomates. Les retourner, couvrir et laisser cuire encore 3 minutes à feu doux.
Bon appétit !
commentaires
Ayla46 02/10/2013 19:31
Pankaj 03/10/2013 12:34
Camille 25/02/2013 15:52
Pankaj 28/02/2013 09:40
Camille 25/02/2013 15:47
Melle Pigut 27/01/2013 00:39
Pankaj 27/01/2013 11:13
Laetitia 19/01/2013 21:05
Pankaj 27/01/2013 11:54