Cuisine vegetarienne et recettes indiennes video

La cuisine de Pankaj en vidéos : des recettes de cuisine indienne, des recettes végétariennes, simples et surtout très goûteuses !

Recette de tomates farcies à l'indienne

par Pankaj 19 Janvier 2013, 07:00 Plats indiens

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer des tomates farcies végétariennes, appelées Bharvan tomater en Inde.

Pour cette recette indienne, il faut :

150g de pommes de terre bouillies
50g de petits pois
4 tomates
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à soupe de poudre de curry
2 pincées de garam masala
1/2 cuillère à café de concentré de tomates (facultatif)
1 gousse d'ail coupée en dés
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
quelques feuilles de coriandre fraîche
de l'eau
de l'huile
du sel à votre goût

Ouvrir les tomates en faisant un châpeau et les vider.

Pour la farce :

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre la moitié du cumin, l'ail et le gingembre, les petits pois. Ajouter les épices : le curry, la coriandre en poudre, le curcuma, le garam masala.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger.
Ajouter les pommes de terre et les écraser délicatement. Mélanger.
Saler, ajouter la coriandre fraîche et mélanger.
Ajouter le concentré de tomates dans la farce ainsi que 3 cuillères à soupe de pulpe des tomates. Mélanger.

Remplir les tomates avec la farce.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre le reste du cumin. Disposer les tomates farcies dans la poêle.

Faire tourner délicatement les tomates. Les retourner, couvrir et laisser cuire encore 3 minutes à feu doux.

Bon appétit !

tomates farcies indiennes végétariennes

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commentaires

Laetitia 19/01/2013

Ça a l'air divinement délicieux ! Merci beaucoup !
Est ce que cette recette apporte suffisamment de protéines pour qu'elle soit un plat principal complet ou bien est ce qu'il faut l'associer à un second plat?

Melle Pigut 27/01/2013

Ooo en voilà de jolies tomates pleines de saveurs, merci !

Camille 25/02/2013

Bonjour Pankaj,

j'ai fait un repas indien pour ma famille avec cette recette et le aloo ghobi (et un essai de naan mais c'était beaucoup trop épais et donc un peu raté ...), on s'est régalés ! merci beaucoup pour
tes recettes.
Le seul bémol : le tout était assez amer, et je pense que cela vient du curry que j'ai utilisé . J'avais déjà fait un daal avec beaucoup de curry, il était immangeable tellement il était amer.
Penses tu que ça peut etre le curry que j'utilise qui est de mauvaise qualité ? Quel curry conseille tu ? Cette amertume est vraiment dommage vu que sinon c'est très très bon!

Camille 25/02/2013