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Recette végétarienne aux protéines de soja

par Pankaj 10 Avril 2013, 05:00 Recettes végétariennes

Recette végétarienne aux protéines de soja en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons cuisiner le soja texturé. Ce sont des protéines de soja, très importantes dans le régime végétarien.

 

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 100g de soja texturé
  • 75g de chou-fleur
  • 50g de pommes de terre coupées en dés
  • 2 tomates coupées grossièrement
  • 1 oignon coupé en dés
  • de la coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1 et 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • quelques flocons de piment (facultatif)
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

 

Tremper le soja pendant une dizaine de minutes avant de bien l'égoutter.

 

Passer au mixer les tomates avec l'ail et les graines de coriandre pour obtenir une purée.

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole. Quand l'huile est chaude, mettre le cumin et l'oignon.

Quand l'oignon est doré, ajouter les épices : curry, curcuma et piment. Mélanger rapidement et ajouter la sauce tomate.

Ajouter le concentré de tomates, saler et laisser cuire pendant 4 minutes.

Ajouter le soja et les légumes : pommes de terre et chou-fleur, et bien mélanger.

Ajouter 10 centilitres d'eau et laisser cuire à couvert pendant 5 mn à feu vif, et 5mn de plus à feu douw, en mélangeant de temps en temps.

Arrêter la cuisson et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

 

C'est une recette très simple et très bonne. Bon appétit !

 

 

recette végétarienne proteines de soja

Recette végétarienne de protéines de soja

Recette végétarienne de protéines de soja

commentaires

Stephanie 17/05/2016 19:24

Très bonne recette !
Je l'ai realisé dimanche dernier.

arielle 23/11/2014 15:34

Bonjour, le soja texturé est ce la même chose que les "soya chunks" que l'on trouve dans es épiceries indiennes?

Emil hee 05/09/2014 10:25

Bonjour,
Je viens de tester cette recette avec un petit changement de légumes : pomme de terre, gros piment sans les graines et carotte à la place du chou fleur que je n'avais pas. C'est très bon mais la cuisson des pommes de terre a rallongé le temps de cuisson, comme le fait remarquer Alexandra.
Merci.

Sylvie 05/04/2014 16:25

Merci pour cette délicieuse recette.
J'avais acheté des protéines de soja mais je ne savais pas trop comment les cuisiner.
Vous m'avez bien aidé.

On s'est régalé (avec mon mari).
Je referai cette très bonne recette, c'est sur.

Je vais faire un p'tit tour sur votre blog que je ne connaissais pas, ça a l'air d'être une vraie mine d'or.

Merci encore et bonne continuation

chris 19/03/2014 11:55

bonjour, ça a l'air super, les vidéos aident bien. ce qui me manque: je ne vois pas pour combien de personnes sont les proportions indiquées?

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