Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd’hui nous allons cuisiner le soja texturé. Ce sont des protéines de soja, très importantes dans le régime végétarien.
Pour faire cette recette végétarienne, il faut :
- 100g de soja texturé
- 75g de chou-fleur
- 50g de pommes de terre coupées en dés
- 2 tomates coupées grossièrement
- 1 oignon coupé en dés
- de la coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 et 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- quelques flocons de piment (facultatif)
- de l’eau
- de l’huile
- du sel à votre goût
Tremper le soja pendant une dizaine de minutes avant de bien l’égoutter.
Passer au mixer les tomates avec l’ail et les graines de coriandre pour obtenir une purée.
Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole. Quand l’huile est chaude, mettre le cumin et l’oignon.
Quand l’oignon est doré, ajouter les épices : curry, curcuma et piment. Mélanger rapidement et ajouter la sauce tomate.
Ajouter le concentré de tomates, saler et laisser cuire pendant 4 minutes.
Ajouter le soja et les légumes : pommes de terre et chou-fleur, et bien mélanger.
Ajouter 10 centilitres d’eau et laisser cuire à couvert pendant 5 mn à feu vif, et 5mn de plus à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
Arrêter la cuisson et parsemer de coriandre fraîche ciselée.
C’est une recette très simple et très bonne. Bon appétit !
trop sympaaaaaaaaaaaaa
Bonjour,
Voilà une recette que je vais m’empresser de réaliser.
Je ne sais pas trop comment utiliser les protéines de soja que j’achète.
Pankaj, votre recette est simple, les ingrédients toujours en cuisine (sauf le chou fleur), en résumé, une recette parfaite et sans doute savoureuse.
Encore merci.
Avec plaisir, comme toujours NIKI 🙂
salut, je vous remercie sur vos news c vraiment superbe et je suis toujours fidèle à votre blog car çà m’intéresse toujours la cuisine indienne allez bisou et bon courage et à bientôt
Avec plaisir et à bientôt 🙂
BONJOUR Pankaj
je ne sais pas qu’est-ce un soja texturè ?on trouve dans quel magasin!
Allez bisou et bon courage et à bientot
On en trouve dans les magasins Bio 🙂
Trop bon!
j’adore la cuisine indienne et je débute ne cuisine vegetarienne, c’est top!
Par contre vaux mieux faire cuire les patates à part, sinon c’est looooong
Merci pour tes recettes je vais en essayer d’autres!!!!
bonjour, ça a l’air super, les vidéos aident bien. ce qui me manque: je ne vois pas pour combien de personnes sont les proportions indiquées?
Bonjour oui j’aimerai bien savoir aussi 🙂
Merci !
Merci pour cette délicieuse recette.
J’avais acheté des protéines de soja mais je ne savais pas trop comment les cuisiner.
Vous m’avez bien aidé.
On s’est régalé (avec mon mari).
Je referai cette très bonne recette, c’est sur.
Je vais faire un p’tit tour sur votre blog que je ne connaissais pas, ça a l’air d’être une vraie mine d’or.
Merci encore et bonne continuation
Bonjour,
Je viens de tester cette recette avec un petit changement de légumes : pomme de terre, gros piment sans les graines et carotte à la place du chou fleur que je n’avais pas. C’est très bon mais la cuisson des pommes de terre a rallongé le temps de cuisson, comme le fait remarquer Alexandra.
Bonjour, le soja texturé est ce la même chose que les « soya chunks » que l’on trouve dans es épiceries indiennes?
Très bonne recette !
Je l’ai realisé dimanche dernier.
Merci pour cette recette que je vais tester bientôt mais auriez vous d’autres recettes aussi savoureuses à nous proposer avec les protéines de soja type ‘soya chunks’..
J’aime beaucoup votre blog, il est extra!