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Recette de tarte tatin à la tomate en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer une tarte tatin à la tomate.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 6 tomates moyennes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • une pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 20g de beurre
  • du poivre
  • 2 cuillère à soupe de graines de melon
  • du sel
  • du thym
  • quelques feuilles de basilic

Rincer les tomates et les essuyer. Enlever les pédoncules et couper les tomates en quatre.

Préchauffer le four à 220°C.

Chauffer une poêle avec le beurre et l’huile. Ajouter les graines de melon et les tomates. Mélanger.
Ajouter le vinaigre, le sel et le sucre (pour que le sucre se caramélise, le mettre dans la poêle et pas sur les tomates). Mélanger.
Parsemer les tomates de thym. Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement (sel et poivre).
Arrêter la cuisson après 4 minutes à feu vif.

Dans le moule à tarte, parsemer de nouveau un peu de thym et de basilic. Transvaser les tomates et les mettre la partie bombée vers le bas.
Une fois les tomates bien réparties, couvrir le moule avec la pâte, puis replier les bord à l’intérieur.
Mettre au four.

Une fois la tarte enfournée, baisser la température à 200°C. Laisser cuire pendant 20mn tout en la surveillant.

Quand elle est bien dorée, sortir la tarte et la laisser refroidir un peu avant de la démouler.
Selon le goût, garnir avec des herbes aromatiques et/ou du parmesan. Bon appétit !

Tarte tatin tomates

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