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Recette de pizza facile en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui je vous propose une recette de pizza végétarienne très facile à réaliser (pâte maison).

Pour la pâte à pizza il faut :

  • 250g de farine de blé (et un peu plus pour étaler la pâte)
  • 15cl d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5g de levure de boulanger
  • du sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Verser la levure dans l’eau tiède, mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes pour que la levure soit dissoute. Ajouter le sucre et l’huile et mélanger de nouveau.
Verser cette préparation en petite quantité dans la farine pour faire la pâte.
Sale et mélanger de nouveau.

Sur un plan de travail saupoudré de farine sortir la pâte. La pétrir pendant 4 mn, délicatement. Utiliser deux mouvements : étirer la pâte en la pressant avec la paume de la main et puis la replier. Répéter ce mouvement une trentaine de fois.
A ce stade on remarque que la pâte ne colle plus et devient de plus en plus lisse (ne pas hésiter à saupoudrer de farine si nécessaire.)
Saupoudre une assiette avec la farine et laisser reposer la pâte pendant 1 heure environ.

Pour préparer la sauce à pizza il faut :

  • 400g de tomate concassées
  • 3 échalotes taillées en petit morceaux
  • 3 gousses d’ail pilées
  • du sel
  • du poivre
  • de l’huile d’olive
  • du basilic
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la garniture de la pizza il faut :

  • 2 tomates moyennes coupées en tranches
  • 125g de mozzarella
  • 125g de cantal râpé
  • du sel
  • du poivre
  • du basilic
  • de l’huile d’olive
  • quelques olives noires

Chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y ajouter les échalotes.
Quand elles sont translucides, incorporer l’ail, du sel, du poivre et les tomates.
Puis ajouter le sucre et le basilic.
Laisser mijoter la sauce à feux vif pendant 5 mn et puis encore 5 mn à feu doux.
Goûter, rectifier l’assaisonnement et arrêter la cuisson.

Dans un récipient transvaser la mozzarella, le basilic, les tomates, les olives noires, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Préchauffer le four à 300° C avec une plaque de cuisson à l’intérieur.

La pâte à pizza a doublé de volume.
Disposer la pâte sur un plan de travail fariné.
(On peut préparer une grande pizza avec cette pâte ou bien deux pizzas moyennes. Je préfère en préparer deux car c’est plus facile à manier.)

Couper la pâte à pizza en deux. Faire des pâtons et étaler les pizzas.

Une fois le four chaud, sortir la plaque et disposer la pâte dessus (attention car la plaque est très chaude.)
Mettre la sauce, le cantal râpé, les tomates, la mozzarella et les olives.
Enfourner la pizza et baisser la température à 275° C. C’est une pizza à pâte épaisse, la laisser 5 à 6 mn tout en la surveillant.

Pour la deuxième pizza, recommencer les mêmes opérations.

Bon appétit !

Recette pizza vegetarienne

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