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Recette de croque-monsieur végétarien en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un croque-monsieur végétarien aux épinards.

Pour faire cette recette végétarienne, il faut :

  • 200g de jeunes pousses d’épinard
  • du fromage râpé
  • 10g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 20g de noix
  • du poivre
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 1 noix de muscade
  • du sel
  • 10cl de lait
  • 8 tranches de pain de mie complet aux céréales

Couper et rincer les épinards.

Faire chauffer une casserole. Y faire fondre le beurre puis ajouter la farine.
Laisser cuire 3 à 4 minutes tout en mélangeant.
Verser le lait. Quand il commence à frémir, mélanger de nouveau, avec un fouet.
La sauce devient épaisse. Continuer à mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 mn.

Verser les épinards et mélanger pour qu’ils soient bien enrobés.
Ajouter l’ail, des noix, du poivre, du sel et le mascarpone. Bien mélanger pour incorporer le tout, puis arrêter la cuisson.

Préchauffer le four à 220°C.

Disposer 4 tranches de pain de mie sur une plaque allant au four.
Les couvrir avec la sauce aux épinards et les parsemer de fromage râpé.
Fermer les sandwiches avec une 2e tranche de pain de mie.
Les couvrir de sauce aux épinards, râper un peu de noix de muscade, disposer quelques noix et parsemer de fromage râpé.

Mettre les croque-monsieurs au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit !

Croque monsieur vegetarien

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