Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer un riz pilaf aux légumes, d’inspiration indienne.
Pour faire cette recette végétarienne il faut :
- 150g de riz Basmati
- 1 oignon rouge coupé en lamelles
- 1 carotte coupée en dés
- 125g de petits pois
- 120g de chou-fleur en fleurettes
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dilué dans l’eau
- 1 gousse d’ail
- 1 dé de gingembre
- 2 clous de girofle
- 2 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 2 piments rouges secs (facultatif)
- du sel
- de l’huile
- de l’eau
Pour doser l’eau et le riz, prendre un petit bol et le remplir à ras bord. Rincer le riz 2 à 3 fois.
Faire tremper le riz pendant au moins 30 minutes.
Réduire en pâte le gingembre et l’ail.
Faire chauffer une casserole avec un peu d’huile. Quand l’huile est chaude, ajouter le cumin.
Puis ajouter le piment, le poivre, le laurier et les oignons. Mélanger et ajouter les clous de girofle.
Quand les oignons commencent à roussir, ajouter l’ail et le gingembre, les petits pois et mélanger. Pour éviter de brûler l’ail et rendre le plat amer, ajouter une cuillère à soupe d’eau.
Ajouter les légumes : pommes de terre, carotte et chou-fleur. Saler, ajouter un bol d’eau et mélanger.
Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 5mn.
Ajouter le curry et la tomate, mélanger.
Ajouter le riz et 2 bols d’eau et saler de nouveau. Mélanger délicatement, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20mn.
Il n’y a plus d’eau.
Arrêter la cuisson et laisser couvert pendant encore une dizaine de minutes.
Bon appétit !
Bonjour, vos recettes sont toutes appétissantes.
Concernant celle-ci, le riz est cuit avant d’être mélanger aux ingrédients ou cuit- il dans le mélange ?
Merci 🙂
Oui il cuit dans le mélange
Bonjour,
Recette essayée ce jour (sans le chou-fleur car je n’en n’avais pas, j’ai remplacé par des poivrons verts).
Adoptée par tout le monde ! Merci pour la recette
Avec grand plaisir, et bravo pour l’adaptation de la recette 😉
Belle Pankaj
Toujours un plaisir d’essayer vos recettes – Merci à vous –
Votre livre n’est pas disponible en format papier?
je pense que c’est pour 4 personnes ?
Oui 4 personnes 🙂
Cela a l’air bien bon mais je ne sale pas autant !!!
Tout dépend de la quantité mise à chaque fois, si vous ne mettez que 2 fois 1 pincée, ce srra trop fade !!!!
Recette réconfortante à tester rapidement !
Vous me direz le résultat 😉