Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer du riz à la noix de coco (Coconut rice).
Pour faire cette recette indienne, il faut :
- 200 g de riz indien Basmati
- 20 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 20 g de noix de cajou
- 5 g de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
- 2 grains de poivre
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle
- de l’eau
- de l’huile
- du sel
Rincer plusieurs fois le riz et le mettre à tremper pendant 30 minutes.
Râper l’ail et le gingembre. Couper l’oignon en dés.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et y faire griller les noix de cajou. Réserver.
Faire de nouveau chauffer une poêle avec un peu d’huile. Quand l’huile est chaude, ajouter les graines de moutarde. Quand elles crépitent, ajouter la cannelle, le laurier, les poivres et les clous de girofle.
Verser les oignons et les laisser dorer.
Ajouter l’ail et le gingembre et mélanger. Incorporer le lait de coco.
Incorporer le riz égoutté. Ajouter 30 cl d’eau, saler et mélanger délicatement pour ne pas casser les grains de riz.
Laisser cuire pendant 8 mn à feu moyen.
Quand le riz apparaît à la surface, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire pendant encore 10 mn.
Arrêter la cuisson et laisser reposer pendant 10 mn sans découvrir.
Ajouter les noix de cajou avant de servir.
Bon appétit !
Un délice, comme toutes vos recettes
un seul mot : délicieux !
Merci
Bonjour, est il possible de réaliser une variante avec le riz basmati complet? Si oui quels ajustements faire?
Résultat de mon repas d’hier, je pensais avoir des restes ! tout le monde a trouvé ce riz délicieux, il sort de l’ordinaire, j’avais un peu peur puisque je l’ai servi sans sauce ( poulet rôti- légumes au four) on m’a même demandé la recette, et on m’a demandé de ne surtout pas la perdre.