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Recette indienne de lentilles au citron en vidéo

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd’hui nous allons préparer des lentilles indiennes au citron ou Lemon daal.

Pour faire cette recette indienne, il faut :

Rincer plusieurs fois les lentilles.
Ecraser grossièrement la cardamome.
Couper l’oignon finement, couper le citron en tranches, ciseler la coriandre fraîche et fendre le piment.
Eplucher et piler ensemble l’ail et le gingembre.

Dans une casserole, mettre à cuire les lentilles égouttées avec 70 cl d’eau.
Ajouter le laurier, la cannelle, la moitié du curcuma et du sel. Mélanger et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Ajouter 30 cl d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que les lentilles ramollissent.

Quand les lentilles commencent à ramollir, ajouter le citron et laisser cuire encore environ 10 mn.

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile. Quand elle est chaude, ajouter le cumin et l’asafoetida. Ajouter l’oignon et le piment vert et mélanger.

Quand les oignons deviennent translucides, ajouter la pâte d’ail et de gingembre, l’autre moitié de curcuma, la poudre de piment, le curry et la purée de tomates et mélanger.
Verser 5 cl d’eau, mélanger et laisser cuire les épices environ 3 mn.

Ajouter les lentilles dans ce curry et mélanger délicatement.
Parsemer de coriandre fraîche et de crème fraîche avant de servir.

Bon appétit !

Recette lentilles citron

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